ぶり大根

2007年01月19日(金) 20時26分


二回目作りましたあ〜ちょっとおいしくなったからレシピ出します
でももう一回作るっ


(材料) (2人分)
ぶり(切り身)・・・2切れ(大きめひと口大)
大根・・・1/4本(2センチ厚さにして半分に切る)
しょうが・・・1かけ(千切り)
煮汁
  水・・・2カップ
  砂糖・・・大さじ1
  酒・・・大さじ2
  しょう油・・・大さじ2
  みりん・・・大さじ1

(作り方)
1、ぶりに塩をふって10分ほど置く。熱湯を回しかけて冷水にとる。

2、鍋に大根とぶりを入れ、みりん以外の煮汁も全部入れる。
強火にかけて、あくを取ったら、しょうがを入れて落としぶたをして中火で30分煮る。

3、煮たら、みりんを加えて強火にしてつやを出し、できあがり♪



撮影すたじおでうろうろ

2007年01月17日(水) 2時18分


写真の撮影についていきました(^ω^)

友達に写真家の卵さんがいるんだけど、今日は、被写体のゆきの親友がななんとセミヌードに(背中だけどっ)(^ω^)きやあ


江頭2:50みたいになってますが・・・みんなしんけんです、ゆきは撮影スタジオは大学以来だからはしゃいじゃった写真家の子とスタジオのオーナーさんにもゆきの料理の撮影までしてもらえたし感謝感謝(^ω^)!

←オーナーさんすごいいい人。










真剣に撮ってます頑張って〜目指せ篠山紀信(路線ちがう?)(・∀・)

ぱんださん

2007年01月16日(火) 0時12分


JR芦屋のMotherMoonにまたお茶しに行きました。

今度はなんと、ぱんださん(・д・)!!

うさぎだけかと思ってたら・・

どんなバリスタが厨房にいるんだ・・気になる・・・これから通いつめてやる・・

うさぎ→ぱんだ→次は何なんだ・・


そういえば大親友が週末ニューヨークに旅立っちゃう・・
あの子のいない週末なんて・・・(・д・)・・ガクガクぶるぶる・・どうすればいいの・・
そうだ(・∀・)!料理に打ち込もう。
クッキー10種類くらい作ろう。ウム(^ω^)

魚の本!こいつはすごい!

2007年01月14日(日) 0時55分

最近、難波にある、料理の本専門店に行って、「魚の本」を買いました!

この本のテーマ、「素材を知り、料理を考える」。


・・・ウム。(−ωー)そのとお〜〜り!最近思うのが、料理を習いに来て頂いた生徒さんに、一つでも多くの料理の事を知ってもらいたい!ということ・・ゆきはまだまだ知識が足りない・・・

先生に相談したら、「本で覚えることじゃなくて、目で見て年月をかけて覚える事よ」・・・って・・・。
ゆきは1秒でも早く知識が欲しい(><)!

とゆうことで忠告されたその日にこの本買いました(^ω^)

でも、でもね、天然と養殖と輸入の目利きの仕方、一番よい味の引き出し方、とか今知ってて損はないことばっかり書いてあるの!

今やってる事に何ひとつ無駄はない!って誰かが言ってた事を信じて、枕元にしばらくバイブルとして置くんだ(^ω^)

市場にも早く行きたい!色んな魚見たい!
料理についてたくさんのことが知りたくて、最近ウズウズなゆきです・・・


「100の素材と日本料理 上 魚・珍味編」柴田書店
興味のある方はどうぞ一緒にバイブルしましょう!タウンページばりの厚みがあります。

ぶり大根

2007年01月14日(日) 0時18分


ウ〜〜無(・∀・)ちょっと甘かった・・

ぶり大根は、ちょっと恐怖で、調理師学校の先生が「ぶり大根は3日かけて作るもんや!」って豪語してたから、手をつけるのが怖くて・・・
でも作ってみました(^ω^)

ぶりに塩まぶして、少し置いて熱湯をかけて・・・

今回はおなべに昆布をひいて、まず酒と砂糖、みりんから入れて煮込みました

大根に砂糖の味がしみて甘かった・・・はじめからお醤油と一緒に煮込んだほおがいいかな?
もっかい作り直してレシピだしまぁす(^ω^)

フレンチのお店「マロニエ」♪

2007年01月14日(日) 0時15分

三宮大丸近くでかなりおいしいフレンチ見つけました!
「ル・レストラン マロニエ」078−331−5526
神戸市中央区三宮町2−2−1ラム三宮ビル2F
盛り付けもきれいだし、ここのバルサミコ酢のソースがすっごくいいバルサミコを使ってるみたいでおいしいんです!絶対おちゅちゅめです

webマガジンで連載〜(・∀・)

2007年01月09日(火) 21時37分


webマガジンで、料理のレシピコラムを、月イチで担当する事になりましたあ〜

今回のレシピは、「愛情たっぷりビーフシチュー
見てっ見てっ


web「GO2k」http://go2k.jp/index.html

ついこの間の12月が創刊号で、関西のネタを盛り込んだwebマガジンです。

(^ω^)これからおっきくなっていくんだろおなあ〜




愛情注ぎましたよ〜!これからもっともっと面白くしていきたいな

次は2月だからバレンタインにちなんだものにしようかな


映画「ハゲレット」

2007年01月09日(火) 20時33分


このビデオ探してください・・・ハゲレットですよハゲレット・・(・ω・)

あけましておめでとうございまちゅ

2007年01月04日(木) 0時20分

今夜はや〜まだ〜
三が日過ぎましたねえ〜お正月ってあっという間だなあ〜かなしいなあ〜

今年もよろしくお願いします

パソコン大事にするぞ〜♪

2007年01月04日(木) 0時13分


やっと無線LANも設定してネットが使用可能に
いっぱい使うぞ〜ブログいっぱい書くぞ
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