*・:゚+.たるたるチキン南蛮~アレンジ~.+゚:・*
たるたるチキン南蛮~アレンジ~
材料(4人分)
鶏肉(もも)・・・・・・・・・・・3枚
  卵・・・・・・・・・・・・・・・2個
  小麦粉・・・・・・・・・・・大さじ3
南蛮ダレの材料
醤油、みりん・・・・・・・各大さじ4
酢・・・・・・・・・・・・・・・大さじ5
砂糖・・・・・・・・・・・・・少量
タルタルソース
ゆで卵・・・・・・・・・・・・2個
玉葱・・・・・・・・・・・・・1/4個
きゅうり・・・・・・・・・・・少量
  マヨネーズ・・・・・・・・・大さじ4
  粒マスタード・・・・・・・適量
  レモン汁・・・・・・・・・・少量

MEMO
  1枚をざっくり揚げるよりも切ってからあげたほうが時間が
  短縮できます…が油の吸収率がアップ!一長一短★
  ちょっと酸っぱい南蛮酢とタルマヨがよく合います(*`ω´)b


作り方
@鶏肉は一口より大きめに切ってやります
  すぐに作らないのであれば酒・醤油(1:1)に漬けましょう
  タルタルソースは粗熱を取ったゆで卵をつぶして混ぜ合わせておきましょう

A切った鶏肉を卵、小麦粉の順で絡めておきます

B油を少し多めに張ったフライパンでぎっしり入れて二度揚げをしてやります
  空気に触れさせながらサクッとした状態にしましょう

C揚がったら一度取り出し、南蛮ダレの材料を一度煮詰めてやります
  煮立ったところで鶏肉を加えて3分ほど置いて味をなじませてやりましょう

Dお皿に盛り付け、タルタルソースの上からあまった南蛮ダレをかけてやれば完成
たるたるチキン南蛮

COMMENT
以前作ったよりも少しだけ時間をかけた一品
    しっとりと味をなじませる事で今回はタルタルソースとの相性が抜群に(*´∀`*)b

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