稚鮎

June 20 [Wed], 2007, 21:44
三時のおやつに登場したとたん「なつかし〜」の声。この季節、和菓子屋の店先に必ずある定番のお菓子。お店によって、つぶあんだったり、白あんだったりしますが、こちらはあんこ無しで、求肥のみが入っているとっても、あっさりしたタイプ。シンプルな分、生地の美味しさがひときわで、まるでホットケーキみたいなふんわり感。卵とはちみつの良い香りと、ほどよい甘さでいくつでも食べられそう!なんだか、鮎のカタチと顔まで上品に思えてきます。
名前の「稚鮎」というのは、琵琶湖で捕れる鮎で、成長しても普通の鮎よりはやや小さめ。丸ごとの魚を食べるのが下手なわたしにとって、頭からそのまま食べられる稚鮎はとてもありがたい存在です。塩焼きでも美味しいのですが、こっくり味付けされた甘露煮も美味!琵琶湖周辺にお出かけの機会があれば、召し上がれ。

最新コメント
アイコン画像お茶の子
» 神々の遊ぶ庭 (2011年04月21日)
アイコン画像焼きもろこし
» 神々の遊ぶ庭 (2011年04月21日)
アイコン画像お茶の子
» 抹茶あんみつ (2011年04月17日)
アイコン画像おサルのダンス
» 抹茶あんみつ (2011年04月15日)
アイコン画像お茶の子
» なにわの伝統野菜飴 (2011年04月09日)
アイコン画像まりたま
» なにわの伝統野菜飴 (2011年04月09日)
アイコン画像お茶の子
» なにわの伝統野菜飴 (2011年04月08日)
アイコン画像焼きもろこし
» なにわの伝統野菜飴 (2011年04月07日)
アイコン画像お茶の子
» あまおうロール (2011年04月06日)
アイコン画像おサルのダンス
» あまおうロール (2011年04月06日)
アイコン画像お茶の子(管理人)
» ポン・デ・リング (2011年04月03日)
アイコン画像焼きもろこし
» ポン・デ・リング (2011年04月02日)
アイコン画像お茶の子(管理人)
» 妖怪(飴)あとひき小僧 (2011年04月01日)
アイコン画像焼きもろこし
» 妖怪(飴)あとひき小僧 (2011年04月01日)
アイコン画像お茶の子(管理人)
» うぐいす餅 (2011年03月27日)
Yapme!一覧
読者になる