もちもちレンコン餅の豆乳スープ@まぐれ屋

2008年10月02日(木) 18時54分


今日も一日お疲れさまどした(´・∀・`)
おいらは午前中撮影のため準備やら本番やらでバタバタし、
午後は明日の撮影の日程確認&調整、
それから自分の本来のお仕事とこれまたアワアワ過ごしてまんた。
えぇ、おいらも一応会社員なんすよ。

さて、お久しぶりかな?
先日のまぐれ屋メニュー♪のお時間どすw

もちもちレンコン餅の豆乳スープ

コレ、明太子が入ったレンコン餅と
ほんわか優しいお出汁味の豆乳スープがナイスコンビネーション♪
簡単なワリに結構好評なのでよく作りまぷ(゜∀゜*)


◆作り方◆(適当2人分)

*材料*
 ・レンコン  長さ5cmくらい(直径5cmくらいのもの)
 ・明太子  大さじ1(皮をむいてほぐす)
 ・片栗粉  大さじ2
 ・しょうゆ   少々
 ・油     適量(ごま油だとなおのこと良し)

 ・豆乳    2カップ
 ・濃縮つゆ 大さじ2(3倍濃縮タイプ)
 ・豆腐    1/2丁

@レンコンの皮を剥いて摩り下ろす。(フードプロセッサーだと超カンタン♪)
A摩り下ろしたレンコンを耐熱容器に入れてレンジで1分半くらいチン。
B明太子、片栗粉、しょうゆを入れて混ぜ混ぜ。
C油をひいたフライパンにスプーン1杯分くらい落とし、両面をコンガリ焼く。
  (このまま食べてもおいしいっす♪)

D鍋に豆乳と濃縮つゆを入れて温める。
E一口大に切った豆腐と焼いたレンコン餅を加えて2分くらい温める。

コレで完成どす☆-(ノ゜Д゜)八(゜Д゜ )ノ
器によそって、刻んだ小ネギあたりを彩りに散らすと綺麗ですぜ☆
ちなみにおいらはめんどくさがりや&ネギがなかったためNO彩りですがね。。。

この日、『豆腐が出来る豆乳』を使ったため、図らずも湯葉もどき入りになりまんたw
それはそれでウマウマ〜♪
お餅っぽいのが入ってるから、朝スープとしてもイケるんじゃないかと。

この日のまぐれ屋定食は
 ・もちもちレンコン餅の豆乳スープ
 ・鶏手羽の唐揚げ(レタス添え)
 ・切り昆布煮(さつま揚げ、ニンジン入り)
 ・マグロ赤身のお刺身(お酒のアテ用)

でござんした。
明らかに動物性たんぱく質の多い食卓。。。
このトリテバが余計なんだっつーの、トリテバが(゜Д゜#)ゴルァ!!
(モトモトはお刺身とスープと切り昆布の予定だった)
でも。。。

『コレで唐揚げ出来る?』

ってワクワクした顔で聞かれると。。。

『よっしゃ。作っちゃるさ。』

って答えちゃう甘やかし太郎なおいら。
今まではそんな性格じゃなかった気がするんだけど。。。
歳。。。ですかね。

ぐふぅ。
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