2004年11月
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『きじ』 / 2004年11月17日(水)

大阪の梅田食堂街に『きじ』というお好み焼き屋さんがある
「きじ」と言う名はお好み焼きの「生地」に由来すると勝手に思っていたが、少し前にそうでないことを知った。お店を営んでいる人の名字が「きじ」だった。
ここのお好みはめちゃイケでまず、お好みの上にかかっているソースが辛すぎない。そして、ふんわりとした生地がそのソースと一緒に口へと運ばれるとはぁ〜と溜め息がでるほどうまいこのお好みの生地に乗せられた大葉が絶妙で味にアクセントをそえている。
そんな「きじ」へ何年と通っていると味が旨いの水準の上下を行き来しているのがわかってくる。(もちろん「下」であっても充分美味しいです。)「きじ」でももうめちゃくちゃ旨くて、ここに来てこのお好み焼きを食べれてよかったと作る人に感謝してしまうことが何度かあった。彼のこてさばきに見とれていると、カウンターでバーテンダーに見ている気分になってしまう。
一度、行って美味しかっただけでなく、そのお店の究極にうまいに出会える日を求めて中毒になるのも、いい。
ほな、また。


 
Posted at 22:54 / すきなんやもん / この記事のURL

 
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