チキンソテー甘酢ソース

July 28 [Sat], 2012, 11:13
チキンソテー甘酢ソース
[ジャンル]
中華
[難易度]
★★★☆☆
[[ 材料と分量 ]]・・・2人分
  • 鶏もも肉
  • 1枚(250g位)
  • ハウス香りソルト4種のペパーミックス
  • 少々
  • サラダ油
  • 小1
  • 玉ねぎ
  • 4分の1個
  • しめじ
  • 50g位
  • ◎水
  • 60cc
  • ◎トマトケチャップ
  • 大2
  • ◎コーンスターチ
  • 小2
  • ◎酢
  • 大1
  • ◎きび砂糖
  • 少々
  • 小1
[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 ) 鶏もも肉は余分な脂肪を除き、分厚いところは厚みをそろえ、ハウス香りソルト4種のペパーミックスで下味をつける。玉ねぎは薄くスライスし、しめじはいしづきを除いてほぐす。

2 ) フライパンにサラダ油に1の鶏肉を皮面から焼く。ふたをして焼き、途中で裏返して、中までじっくり火を通す。焼けたら取り出す。

3 ) 2のフライパンに玉ねぎとしめじを入れて炒める。酒を入れてアルコール分を飛ばし、◎をあわせてとろみをつける。

4 ) 2をお好みで食べやすい大きさに切り、3をかける。



チキンソテーです
鶏肉大好きなので、よく買うのですが、いつも同じような感じにしてしまうので、今回は甘酢ソースにしてみました
甘酢って実はあんまり好きじゃないのですが、夏だし、酸っぱさひかえめだし、自分が好きな配合にしました
最近はとろみづけにコーンスターチを使っていますが、片栗粉でももちろんOK
コーンスターチのほうが色が濁りやすいから、片栗粉で作ったほうがもうちょっとケチャップの赤い色が出るかもです
ハウス香りソルト4種のペパーミックスで下味をつけました
4種のペパーミックス、大好きで、もうすでに残り半分ぐらいになっている・・・。
混合調味料ってあんまり得意じゃないけれど、塩と胡椒だし、なんにでもかけたくなります
夏っぽく、おいしくいただけました

スパイスを使った時短料理レシピ
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今日は予約投稿にしております。
コメントのお返事や訪問が遅れてしまうかと思いますが、またゆっくり読ませていただきますね
長野に行ったときのことですが、以前、よく行く喫茶店があるという話を書きましたが、今回も行ってきました。
駅前でランチをして、そのあとお茶をするってときに、あいている日はたいていそこに行きます
500円でケーキ+ドリンク、1つひとつ淹れてくれるコーヒーが大好きなんです
暑かったので、その日はケーキセットじゃなく、あんみつ+コーヒーにしました。
変わらずおいしいコーヒーに感動
そこで食べているときに、一緒に行ったお友達に「長野にきたらりんごジュースが飲みたくなるんよね〜」って話をしていました。
りんご100%のジュースが大好きなんです
すると、お店の方が「これお店で頼まれて販売しているものなんですが、見本なので、よかったら1本どうぞ」ってりんごジュースの瓶を差し出してくれたんです。
いやいや、販売してるなら、売ってくれりゃ買うよ〜と思いながらもありがたく頂戴しちゃいました(笑)
そして、そのあと、試作したケーキの試食までいただいてしまいました
結局ケーキ+ドリンクセットと、あんみつ+ドリンクセットをいただいた状態
倍の料金払わなきゃいけないところやし、お皿でも洗って帰らなきゃかなぁ〜なんて言ってたのですが、せっかく東京から来たからってことで、色々もてなしてもらって、本当にありがたく申し訳なく、でも、次長野に遊びに行ってもまたコーヒーを飲みに行こうって思いました
駅前でかなりリーズナブルな値段で、メニューもフードメニューもドリンクも豊富で、やっていくの大変じゃないかなぁって思うけれど、そのお人柄でたくさんのリピーターが来ているんだろうなって思いました
またコーヒー飲みにいきたいです

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☆おっかさん
甘酢、私はあまり作らないので、好きな方にはもしかしたら酢が少ない?って思われるかもです
でも、今の季節、さっぱりしていいですよね
チキン南蛮いいですね、作るのは面倒だけど、食べたい〜
宮崎で食べてみたいです
July 31 [Tue], 2012, 16:20
☆まぃまぃさん
そうなんです〜。
オーナーの人柄で人が集まっているお店だと思います
コーヒーもすごくおいしいんですけどね
お酢、この分量ならそこまで酸っぱくないですよ〜。
酢豚とかも酢が強いのはあまり食べられないので、お酢がなかなか減りません〜(笑)
ぜひお試しいただければうれしいです
July 31 [Tue], 2012, 16:18
甘酢 好きです 
チキン南蛮とかも・・・。
お腹空いてきました (4:53
July 30 [Mon], 2012, 4:53
ホスピタリティのよい喫茶店ですね☆素敵です☆

この甘酢もおいしそう〜、私も実は苦手ですが、きっと梅子さんレシピなら食べられるはず〜!!
けんちゃんが甘酢や甘辛いの大好きなので、
今度鶏肉買ったら真似っこします〜〜☆
July 28 [Sat], 2012, 20:47
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プロフィール
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    ・旅行-国内・海外問わず色々な場所へ行ってみたいです。
    ・スポーツ-ジムに通っています。
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はじめまして 3度の食事が大好きな梅子です お料理教室をしています ぜひお気軽にコメントしていって下さい! よろしくお願いします
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