世界ふしぎ発見〜日本×イタリア とんがり屋根が繋ぐ世界遺産〜

2017年02月25日(土) 22時14分
プーリア州アルベルベッロ。トゥルッリと呼ばれるとんがり屋根の家が多い。トゥルッリはもともと農家の作業小屋として使われ、後に住居として使われるようになった。屋根裏は子供部屋や収納として使われている。
そして白川郷(岐阜県白川村)。合掌造りというとんがり屋根の家で知られ、世界遺産となっている。屋根裏は養蚕に使われてきた。

クエスチョン1:蚕を守るために大切にされ、「つぶら」で飼われた生き物は?…猫

モッツァレラチーズで作った「ブッラータ」はアルベルベッロの名物の食べ物。
大鍾乳洞カステッラーナ・グロッテ。この洞窟の石灰岩を使って家を建てたのがトゥルッリの始まり。

独特の風味があるパスタ「オレッキエッテ」が黒い理由は?…焦げた落ち穂
スタジオにイタリアンの山崎大輔シェフが登場!オレッキエッテが振る舞われた。

マテーラはサッシと呼ばれる洞窟を掘って造った住居が立ち並ぶ。洞窟住居博物館はかつて家族が住んでいて、家具が残されていて、当時の生活のようすが垣間見える。家畜を飼う人が多く家畜のふんで不衛生だったため、1952年、サッシ住民に立ち退き命令が出された。1993年、世界遺産に登録。衛生面も改善され、サッシに戻って住む人も出てきた。

アルベルベッロと白川郷の映像を切り替える時、ミステリーハンターがドアを閉めてドロンして何度も行き来するようすを見せてたのが面白かった。

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旅サラダ〜金太郎温泉、コレうま酒田、プノンペン〜

2017年02月25日(土) 10時35分
「俺のひとっ風呂」ではまず特別天然記念物の魚津埋没林を見せていた。目的の温泉は立山連峰の金太郎温泉。浴場には立山連峰の形を再現した岩があった。

コレうまの旅 in 山形・酒田市

「和ん」のあんこう鍋、「大衆食堂伊豆菊」の「むきそば」、そして最初の市場に戻って「海鮮市場すがわら」の「飛島のいか塩から」。さらに菅原さんに市場内の最初に来たお店「和ん」を紹介され、そこで飛島のいか塩からを使った料理を食べる。

海外の旅はカンボジア。

首都プノンペン。
「シクロ」という自転車タクシーに乗り、向かったのはセントラル・マーケット。大きな金色の建物の豪華なマーケット。
マリス・レストランで白身魚の料理「アモック」、カニの料理を見せていた。
遊園地「ダイヤモンド・アイランド」は夜になるときらびやかなイルミネーションを見せる。
絶品ローカルグルメ!「ラッキーデイヴィッド」で麺料理「クイティウ」を見せていた。

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ケンミンショー〜大阪スペシャル〜

2017年02月22日(水) 22時30分
同じ大阪府でも地域によって人柄がちがう。

河内は、語尾に「け」がつくのが特徴の河内弁が、よその人から見たら荒っぽく聞こえるらしく「〜やんけ」が「ヤンキー」の語源という説もあるほどだ。昔見たある番組で、「『〜やんけ』というのは河内弁で普通に使い、特に乱暴なしゃべり方というわけではない」とのことで、ヤンキーの語源になったという説を否定していた。ヤンキーの語源はアメリカ村にいた不良を指した言葉というのが最も有力らしい。
堺は「物の始まり何でも堺」と歌の文句にあって、シャベル、三味線など、堺で発明されたものが多い。
北摂は京都に近いだけに上品な地域性だ。

大阪府民は「こむら返り」のことを「コブラ返り」って言うんだって。
「さみしい」と「さびしい」のように「まみむめも」と「ばびぶべぼ」が混同される言葉があったり、漢字の音読みで「ば行」と「ま行」両方に読むものが多い(例えば「万」〈まん、ばん〉)ことからしたら、珍しいことではない。

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恥の文化より罪の文化がいい

2017年02月21日(火) 22時39分
先週のいつだったか、新報だったかタイムスだったかは忘れたけど、新聞のオピニオン面のコラムに日本の「恥の文化」と西洋の「罪の文化」について書かれていた。さらに、沖縄は「肝(ちむ)の文化」だという。

私の精神は「罪の文化」だと思う。恥は重視せず罪になるかどうかで善悪を判断するから。つまり、恥だと言われても、罪(人に迷惑をかけること、または法律上の罪)にあたらなければ問題ないっていうのが私の考え方なの。なので、「恥ずかしいからやめなさい」と言われたことでも、それが「別に罪じゃないじゃん」と思うことであればあんまり直す気にはならない。
「恥」というのは人がやりたいことを自由にやることを制限する概念にもなりうると思う。また、「男/女らしくないのは恥だ」、「女/男がそれをやらないのは恥だ」、「男/女がそれをやっちゃ恥だ」っていうことにもつながることも考えられ、「恥の文化」は人が自分らしく生きていくことの妨げにもなると思うのね。なので私は「恥の文化」が好きじゃない。罪になるかどうかは重要視されるが恥かどうかは重要視されない「罪の文化」の方が私は好き。

私は「罪の文化」、プラス「肝の文化」の人間として生きていきたい。「肝の文化」は沖縄方言でいう「肝がなさ」や「肝心(ちむぐくる)」で、人を思いやる心を意味し、ひいては人権を尊重する心にも通じ、沖縄に限ったことではなく万国共通の普遍的な価値観だと思う。

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世界ふしぎ発見〜オーストラリア大冒険〜

2017年02月18日(土) 22時04分
南半球のオーストラリアは今が夏。キャンプシーズン真っ盛り。

山のキャンプで火を起こす時、原始人のように木をこすって火を起こすのがオージー流。
アイスクリーム機を兼ねたボールもあるんだって。

マレー川の川沿いにはキャンピンクロッジがある。マレー川ではマーレーコッド釣りも人気。マーレーコッドは食用で、キャンプで揚げたマーレーコッドを見せていた。

マレー川付近に水田も広がっている。オーストラリアで米作りを始めたのは日本人の高須賀伊三郎。

クレーターのようなウィルピナパウンドはアボリジニの聖地。そして近年、新たなアボリジニの遺跡が発見された。4万9千年前の住居跡だ。

ラストクエスチョン:アボリジニが赤ちゃんのおしゃぶりに使った食材は?…キノコ
デザートマッシュルームという砂漠に生息する白いキノコ。

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旅サラダ〜鰺ヶ沢ヤリイカ、ニューカレドニア・ネイチャーアイランド〜

2017年02月18日(土) 11時12分
ラッシャーの中継は青森県鰺ヶ沢町。
ここで取り上げていたのは鰺…ではなくヤリイカ。まず刺身。七味唐辛子で食す。そして焼きイカ。焼き加減はレアとウェルダンがあった。他に天ぷら、ヤリイカとたらこの醤油漬けを見せていた。

海外の旅はニューカレドニア。

リビエルブルー州立公園。ヤテ湖周辺は赤い大地が広がっている。飛べない鳥「カグー」もいた。
リフー島は岩が多く洞窟もある。ジュワイヨー洞窟を見せていた。
レストランリフーナチュールで郷土料理のブーニャ、ヤシガニのココティエを見せていた。

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広がってほしい世襲批判

2017年02月16日(木) 22時38分
月曜日、北朝鮮の金ジョンウン第1書記の兄で故金正日総書記の長男である金正男氏がマレーシアで暗殺されました。
正男氏は2010年に北朝鮮の最高権力の世襲制への批判を表明したそうです。

世襲制と言えば日本の天皇制も同じで、親から子に身分を世襲するという縛りがあるため、職業選択の自由や居住地選択の自由などさまざまな自己決定権ない状態にあるため、現代的な基本的人権という価値観とはとても相容れません。これがこれから先何代も続くことを考えると気の毒でなりません。天皇制に対する批判ももっと盛んになるべきではないでしょうか。

天皇が生前退位の意向を表明され、退位後は皇太子に譲位するとしていますが、皇太子に譲らず天皇制を廃止すべきだと私は思います。

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みんなの家庭の医学〜お腹「グー」で老化防止、脂肪のサビ落としにビタミンE〜

2017年02月14日(火) 22時47分
老化防止ホルモン【クレリン】。空腹でお腹が「グゥー」と鳴るのは、クレリンが大量に分泌している時なんだって。

老化の原因【脂肪のサビ】とは?その脂肪のサビに詳しい九州大学病院循環器内科の井手友美先生がスタジオで解説。サビている脂肪とは、脂肪が酸化した状態のこと。
においのスペシャリストとしてP&Gでファブリーズの開発を担当している木村篤子さんが、お宅訪問して加齢臭を徹底解明。その加齢臭こそが脂肪のサビの影響である。
脂肪のサビを落とす栄養素がビタミンE。ビタミンEのスペシャリストは、東北大学の都築毅先生。

奥薗壽子さんがビタミンE豊富なズボラレシピを紹介。
アボカド・フローズン、サツマイモ・キャラメル、カボチャ・チョコの3品を紹介。ビタミンEを多く含むとっておき食材として、サフラワー油を3品に使用。
オリーブオイル、エゴマ油もビタミンEが豊富。

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英語の辞書にはない「chocolat(ショコラ)」

2017年02月14日(火) 7時00分
今日はバレンタインデー!

ということで、チョコレートにまつわる話をするね。

日本では「チョコレート」、「チョコ」の他、「ショコラ」という言葉もよく聞く。「チョコレート(chocolate)」は英語、「ショコラ(chocolat)」はフランス語で、同じものを指している。日本語におけるチョコレートとショコラには微妙なニュアンスの違いがあるようだ。「ショコラ」は味付け、コーティング、生地への練り込みなどの種類を表すイメージがある。あと、フランス風のものをショコラということが多い。

「ショコラ」も日本語として定着していて国語辞典に載っているけど、英語辞典(英和辞典、英英辞典)には「chocolat」が載っていない(大きい辞書であっても)。日本ではよく聞く言葉なので、載ってるだろうなと思ってたけど。一応日本にある英和辞典で見た限りのことなので、本場の英語圏の辞書には載ってるかもしれない。

「Chocolat」単独では載ってなくても「何とかショコラ」っていう複合語なら載ってそうだなと思って、よく聞く「ガトーショコラ(gateau chocolat)」、「フォンダンショコラ(fondant chocolat)」を英語辞典に載ってるか調べてみたら、載ってなかった。単にgateau、fondantなら載ってるけど。まあ「gateau chocolat」はもともと「chocolate cake」っていう英語があるからね。「Fondant chocolat」も「chocolate fondant」というふうに言い換えるらしい。

日本では英語と一緒に「ショコラ」を使っている商品名をよく見かける。英語併記の場合、中にはカタカナでは「ショコラ」でも英語表記は「chocolate」になってるものもある。ちなみにハーゲンダッツには「ショコラミント(Chocolat Mint)」、「トリプルショコラ(Triple Chocolat)」という商品がある。

最近、神戸でチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」が開催された。これは英語版ウィキペディアでも「Salon du Chocolat」という項目名で載っている。

「Chocolatier(ショコラティエ)」は英語辞典にも載っている。英語では「chocolate」にひかれて「チョコラティエイ」と発音する人もいる。

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世界ふしぎ発見〜開運ワンダーランド・台湾〜

2017年02月11日(土) 22時53分
麻豆代天堂。この寺には巨大な龍の体があり、龍の階段を登ると天国があり、そこには天国の人々を模した風景がある。そして地獄(「十八地獄」)もあり、犯した罪ごとの罰を機械によるアトラクションで示していた。

松山慈佑宮からクエスチョン1:銀行ATMにつけられたお宮にぴったりの機能とは?…明細表がおみくじになっている

道教寺院、石門金剛宮には観音様や蒋介石の像もあった。そして目があるはずの部分から手が伸びていて、手のひらに目がある神様もいた。
ちなみに蒋介石はクリスチャンだった。
台湾の道教の総本山、指南宮。
そして気功師のもとへ。そこに歌姫の楊燕さんも登場!

クエスチョン2:裁判官でもある神様が使う人間の善悪を判断する道具は?…そろばん
その神様は天国に行くか地獄に行くか判決するという。

台南。
林百貨店は日本統治時代に創業。デパートの屋上にはなんと、神社があった。
謝将軍、趙将軍、そして日本人の吉原元帥が祀られた廟がある。

朝皇宮では神様の座る椅子を手に持ったにぎやかなお祭りが開かれた。

台湾で旧正月の前に政府機関が配るものとは?…お年玉
お年玉袋は中国語で紅包(ホンバオ)と呼ばれ、総統府から発行される。2月6日付の琉球新報の「アジアウィークリー」の欄で見たんだけど、台湾のお年玉は日本と違って親や上司にあげる人が多いんだって。日本でいうお歳暮みたいな感覚かな。

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