世界ふしぎ発見【日比谷・帝国ホテル〜世界が愛した最上のおもてなし〜】

2018年09月08日(土) 22時01分
日本で初めてバイキング形式の食事を提供したのは帝国ホテルで、ビュッフェスタイルの食事を表す「バイキング」の名付け親も帝国ホテル。
インスペクターと呼ばれる清掃後の最終点検をする人もいる。
クエスチョン1:帝国ホテルが関東大震災後に始めたサービスとは?…ホテルウエディング
関東大震災で多くの神社が焼失したため、結婚式を挙げる場所がなく困っていた。そこで、ホテルで式から披露宴まで挙げられるサービスを考案した。

筆耕室もあった。額縁、案内板、メニュー、お客様の名前を書いた札など、書き物を作る作業場で、筆で手書きすることを重視しているとのこと。
天才ショコラティエ市川幸雄氏が作る絶品スイーツを見せていた。まずカカオショコラ、そして、スープの味がするチョコレート「ボンボンショコラ」も開発。
帝国ホテルの地下街で日本初のアーケードも作られた。
クエスチョン2:帝国ホテルで初めて出したおつまみとは?…柿ピー

初代料理長直筆のレシピも残されていた。
ラストクエスチョン:高級ホテルの代名詞とも言えるイベントとは?…ディナーショー

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