カレイとポテトのラタトゥイユチーズ焼き@温玉添え

August 28 [Thu], 2008, 22:40

半端に使い残したままの夏野菜が冷蔵庫に沢山残っていたので、ラタトゥイユを作り置きしてました。具材は、ピーマン・人参・玉ねぎ・赤パプリカ・黄パプリカ・ズッキーニ・ナス・トマト、それとニンニクも少々。お昼のひとりランチ用に、はたまた夕食の常備菜として大活躍してくれることを期待しつつ大量生産



昨夜はカレイの切り身と軽く下茹でしたジャガ芋を塩こしょうでソテーしたものにラタトゥイユを乗せて、とろけるチーズ、温玉も加えてオーブンで焼き上げました

   

夕方焼き上げたばかりのふかふか丸パン(→前記事)と一緒にいただきました♪




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カレイとポテトのラタトゥイユチーズ焼き@温玉添え・かぼちゃと玉ねぎのスープ・水菜と紫キャベツのサラダ・グレープフルーツ・ふかふか丸パン
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