フグいただきました!

November 21 [Wed], 2007, 9:22
昨日は旦那さんの釣り仲間でもある会社の方にご招待頂いて、夫婦ふたりで夕食をよばれにお家へお邪魔して参りました

メインは今が旬の下関のフグ



お店で出てくるようなこの見事な‘てっさ’(=ふぐ刺し)、なんとご自身の手でこんなに綺麗な切り身にされたんだそうですもみじおろしやフグの皮まで、まるでフグの専門店に来たかのような素敵な盛り付け様に、もうウットリしまくりでした
コリコリ感があって、噛みしめるとじんわり後から旨みが広がって本当に美味しかったです。

あと、お刺身がもう一品。これも歯応えがあって美味しかった〜
‘つばす’という聞きなれない名前のお魚です。聞けば出世魚の代表格である‘ブリ’の幼魚なんだそう。
関西では、しんこ→つばす→はまち→めじろ→ブリと呼ばれながら出世していくらしいです。関東では「わらさ」とか「いなだ」とも呼ばれるみたいですね



こちらは、‘ちり鍋’です。てっちりともよばれる、ふぐのあら身などをお野菜とともにいただく鍋料理沢山のお野菜と一緒に、フグ専用のぽん酢とやらで頂きました。
うまーい体がポカポカに温まります



そして、お鍋の〆にはお楽しみの雑炊をば・・・
フグと野菜から出た旨みがおダシにたっぷり出ていて、もう本当にこの上なく絶品でした

終電の時間が迫っていたため、最後はフーフー言いもって口にかき込みながら頂いてしまったのがいささか心残りですが、思いがけず豪華な豪華なお家御飯をお腹いっぱい堪能させて頂き、感謝感謝ですありがとうございました
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