トリュフの「金メダリスト」?

February 13 [Mon], 2006, 16:34








トリノ冬季オリンピック、みなさんご覧になってますか?女子モーグルの上村愛子選手、本当に残念でした!日本選手はまだメダルを取れていませんが、男子スピードスケートの加藤条治選手が「金」の期待大ということで、楽しみですね。

店長の「第二の祖国」イタリアは、今のところ「男子リュージュ1人乗り」競技で、アルミン・ツェゲラー選手が金メダル。他に、銅メダルが2つあるようです。今大会は開催国ということもあって、かなりの好成績が期待できる気がします。でも、メダルの行方だけが、オリンピックの楽しみじゃありませんからね。選手も、観客も、オリンピックという「場」の雰囲気を大いに味わって、楽しんでくれれば良いなあ、と思います。

さて、トリノ=ピエモンテ州といえば、実はイタリアでも有数の、美食の宝庫です。もしトリノへ行ったら、これだけは味わっておきたい、店長おすすめの美味しいものを3つ挙げると、@白トリュフ(写真右)、Aネッビオーロ種のぶどうで醸した赤ワイン、Bヘーゼルナッツのペーストを練りこんだ高級チョコレート「ジャンドゥーヤ」(写真左)、です。

まず今日は、「世界三大珍味」のひとつ、トリュフについてのお話を少し。トリュフには黒と白の二種類がありますが、より高級とされる白トリュフの産地として、ピエモンテ州は世界に冠たる地位を占めています。オークションで史上最高の値段がついて、ギネスブックにも載った1050グラムの白トリュフは、2004年、ピエモンテ州・クーネオ県の、モンタ・ダルバという小さな村でとれました。落札額は、4万1千ドル(約480万円)。これ一個で、ちょっとした高級車が買える値段ですね。さしずめ「美食オリンピック」の金メダリスト、といったところでしょうか。
せり落としたのは、常連客に多くのセレブが名を連ね、前ローマ教皇ヨハネ・パウロ2世も訪れたという、ニューヨークの高級イタリアン・レストランのオーナーでした。一方、この大自然が創り上げた「食べられる宝石」の発見者は、「トリュフ犬」のトビー君(3才・雑種)と、飼い主のピエトロ・チェルッティさん(71)。売上金の一部は、がん治療の研究をしている団体に寄付されたそうです。

ちなみに、過去に発見されたトリュフの中で最大のものは、1954年にトスカーナのサン・ミニアートで発見された、2525グラムのもの。ここまでくると、ほとんど「お化け」です。お味の方はどうだったんでしょうね。
  • URL:https://yaplog.jp/toru-mizusawa/archive/21
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店長
いつもながら、えちゅこさんのご指摘は的確ですね。
そういえば、イタリア一の米どころは、トリノを州都とする、ピエモンテ州でした。
=麺類が好まれるところもおなじですね。
いずれにしても、炭水化物を多めに摂取するのが、食文化における日本とイタリアの一番の共通点。日本人の「イタ飯」好きの秘密は、まさしくそこにあると思いますです。

February 17 [Fri], 2006, 19:59
ひらいえちゅこ
ああ、480万円のトリュフ!
味がとっても気になりますねっ
イタリアといえば、ポルチーニ茸もおいしいですよねv
前回はイタリアと韓国の類似性に触れましたが、日本とイタリアの類似点を挙げるとすれば、このキノコ類をはじめとした、いろいろな種類の食材と米を一緒に料理する点も挙げられるかと(もちろん、スペインのパエリアや中国のチャーハンだってあるわけですが)。
余談ですが、副店長もご存じの韓国人・朴某嬢は日本に留学中、カツ丼にタバスコと粉チーズをたっぷりかけて食すことを好んでいました。朴嬢いわく、「ごはんと卵とチーズは相性がいい」とのこと。今でもリゾットを見るたびに思い出します

PS:副店長に私信 その朴嬢はなんとアメリカに移民してしまったぞ!
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