つゆだくの牛丼

February 06 [Sun], 2011, 21:14
定番中の定番、簡単レシピの牛丼の作り方を紹介です!



■材料(2人分)
牛バラ肉:または切り落とし約200g
たまねぎ:1/2個
生姜:1かけ
ご飯:丼2杯 (炊きたて)
酒:50cc
みりん:大さじ2
三温糖:大さじ2.5
醤油:大さじ3
水:100cc または湯
米酢:小さじ1/2

■牛肉の下味用調味料
酒:大さじ1
醤油:大さじ1




1、材料の下ごしらえをする
牛肉を食べやすい大きさに切り、下味用の調味料をふって軽くもみ込みます
玉ねぎは皮をむいて1cm幅程度のくし形に、しょうがは皮をむいて千切りにします

2、鍋に、料理酒、みりん、三温糖、しょうゆ、千切りにしたしょうがを入れて火にかけます

3、沸騰した(2)に、下味をつけておいた牛肉を加えます
弱めの中火にし、肉をほぐすようにして軽く混ぜながら牛肉に火を通し、味がしみるよう5分ほど煮ます
アクが出てきたら取り除きます

4、牛肉に火が通って味がしみてきたら、水と玉ねぎを加えます
火を強めて再沸騰したら火を弱め、玉ねぎが飴色になるまで弱火で8〜10分ほど煮込みます
牛肉と玉ねぎに味がしみ込んだら米酢を加えてさっと混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止めます
丼によそったご飯の上に、煮汁と一緒に具をかけます




定番料理は手間もかからず、費用もかからないのでお得ですよね
牛肉が高ければ豚肉で応用しても美味しくいただけます♪






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