絶品カレーはオーブンで

October 20 [Mon], 2014, 17:22
昨日はちょっと嬉しいコトがあったダーリンへの
本当にささやかなお祝いとして(笑)
ダーリンの一番の大好物を作りました



ハイ・・・それはカレーです
夏の間、カレーはほとんど圧力鍋で作っていたのですが、
前回久しぶりにオーブンで煮込んだらとても美味しかったので、
今回も迷わずオーブンで煮込むことにしました。

今回は我が家には珍しくチキンカレーです。
昨日は日中出かける用事があったので、
朝、材料を炒めて水を入れて沸騰したところで、
180度のオーブンで30分煮込み、
そのまま庫内に置いておきました。
夕方帰宅してから一度取り出し、
ルーを入れて味を整えてから、
再び180度で20分煮込んでからそのまま夕食まで庫内に。

すると・・・
今回は煮込む時間が長かったせいもあり、
絶品カレーになりました〜
オーブンで煮込む利点は、
周りから熱が入るので具材の旨味が出て美味しくなることと、
加熱が終わった後そのまま庫内に置いておくことで、
コトコト煮込むのと同じ効果が得られること。
昨日も最初にオーブンに入れたのが11時前なので、
庫内に入れっぱなしの時間も考えると、
なんだかんだで9時間近く煮込んだのと同じことになります
特別なことは何もしていないのに、
お店のカレーのようになるのですから、
時間がある時はオーブンで煮込むのに限りますネ
カレーが大好きなダーリンも
「やっぱりオーブンだと美味しい!」と絶賛してくれました

これから寒くなりますので、
煮込み料理が恋しくなる季節です。
今年の冬も我が家のオーブンに
頑張ってもらおうと思います

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1975年生まれ。
現在ダーリンと2人暮らしです。
子どもの様にかわいがっていたうさぎのチャコとは2010年4月12日に
サヨウナラしましたが、
今でも気持ちはteam-tacです。
美味しいものを食べるのも作るのも大好き
また、2008年3月に乳がん告知→手術→放射線治療を経て、現在も術後治療中。
明るく前向きに頑張りたいです


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