暑い日はさっぱり冷麺風

July 02 [Tue], 2019, 11:21
さすがにこれだけ雨が続くと湿度も高くムシムシ
そんな日はさっぱり冷麺風メニューが食べたくなります。



ひやむぎにツナとキムチ、ラー油にネギと白ごま、
鉄板メニューです
今回はたまたまひやむぎで作りましたが、
お素麺でも美味しいです!
夏は麺類の出番が多くなるので、
色々工夫して飽きないようにしたいと思います

それにしても・・・
お料理の写真をアップするのはずいぶん久しぶりです(笑)
完全に自己満足の写真アップですが、
食事の記録って後から見直すと興味深いです。
「あの時はこんなものを食べていたんだ」とか
「昔はパンをよく焼いていたなぁ〜」とか。
「もっとお料理頑張らなくては!」と反省したりもします(笑)

またボチボチお食事写真も載せていきたいと思います





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久しぶりにベリーソースを作りました(^^)

April 24 [Wed], 2019, 22:00
久しぶりにベリーソースを作りました。



といっても作り方は至って簡単。
コストコのミックスベリーと砂糖とレモン汁を煮詰めるだけです。

でも・・・これが美味しいのです
→完全なる自画自賛でスミマセン

そしてベリーソースの容器はボンヌママンの特大サイズの瓶と決まっているのですが、
ミックスベリー500グラムでちょうど1瓶分できあがります。
だだ入れる砂糖の量が恐ろしいので
今日は少し控えめのさっぱり味にしてみました(笑)

我が家ではもっぱらヨーグルトに入れていただくことが多いですが、
これからの季節、アイスクリームにかけても美味しいです。


これでしばらくソースには不自由しませんね




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夏恒例のおひとりさまランチ

July 20 [Fri], 2018, 14:34
毎日本当に暑いです
言っても仕方ないことは分かっていますが・・・
暑いです
今年の夏は長くなりそうですね

そんな暑い毎日の恒例のおひとりさまランチです。


普通に食べるだけでは飽きてしまうお素麺も、
色々アレンジすると飽きずに美味しく食べられます。
この日は韓国風和え麺に
大葉をたっぷりのせていただきました
この日は韓国風でしたが、
ある時はイタリアン、ある時は和風・・・と、
色々アレンジするのも楽しいです。

熱中症や体調に気をつけながら、
元気に夏を乗り越えたいです!


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初めての体験・・・梅しごと

June 06 [Tue], 2017, 23:17
ここ数日、体調を崩し気味なのですが、
今日は昨日よりも元気が出て来たような気がします

火曜日の午前中は母の訪問リハビリの日。
リハビリの先生方が自宅を訪問して下さり
リハビリを行なって下さいます。
また今日はリハビリの前に、
月に一度のケアマネさんとの面談もあったので朝からバタバタ
夫の協力もあり、なんとか時間に間に合いました。

リハビリの間、私は家事をしていることがほとんどなのですが、
今日は初めての体験をしてみました


梅シロップを仕込んでみました
今まで興味はあったのですが、
実際に作ってみたことはありませんでした。
今回パルシステムで青梅を購入することができたのと、
カタログに載っていた梅シロップの作り方がとても簡単だったので、
挑戦してみることにしました。
梅は一度凍らせてあるので、1週間ほどで出来上がるそうです!

忙しい毎日ですが、
楽しみを見つけながら生活を楽しみたいです
梅シロップ・・・
今から出来上がりが楽しみです


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寒い日の夜は・・・キムチ粥

November 10 [Thu], 2016, 14:58
なんだかあっという間に冬になってしまったような気がします。
ついこの間まで日中は「暑いね〜」と話していたのに、
今ではその言葉が「寒いね〜」に変わりました。
それにしても最近は秋が短いですね

そんな寒い日の夜は・・・
我が家の定番メニュー「お粥」です!
そしてこの日はキムチ粥にしてみました。



我が家では季節を問わず年中お粥をいただきます。
寒い日はもちろん、胃腸が疲れた時や食欲があまりない時、
そして食べ過ぎが続いた後などには、
お粥の登場です。
普通のお粥のこともあれば、
餃子を入れて中華粥風にしたり、
野菜たっぷりのお粥にしたり、
その日の気分でどんな味付けにするか決めています。
ちなみにこの日はキムチ粥でしたが、
ベースの味付けは中華風にして、
キムチの他に大根やネギをたっぷり入れて
最後に溶き卵を入れて完成です。

これから寒くなるのでお粥の出番もますます増えそうです
温まるのでオススメですよ


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久しぶりにパンを焼きました(*^◯^*)

August 23 [Tue], 2016, 13:12
すっかりブログもご無沙汰しています
いつの間にか8月も終わりに近づき、
残暑が続くとはいえそろそろ秋が近づいてきました
でも関東地方はなんだか曇りや雨の日が多くて、
テンションが少し下がり気味の私です

今日は仕事がお休みなのですが、
久しぶりの完全オフの日なので、
これまた本当に久しぶりにパンを焼きました


最後に自分でパンを焼いたのはいつなのか思い出せないくらい、
本当に久しぶりです。
作り方も忘れ気味だったので、
久しぶりにパンの本を出して復習してから作り始めました(笑)
が、案の定、水の量を間違えてしまい、
途中水を足したりして朝からバタバタでしたが
なんとかなるものですね!(笑)
出来上がりはそれなりの形になり、
早速おひとりさまランチで試食

う〜ん
やっぱり焼きたては最高でした

今日はレーズンとクランベリー入りのパンにしてみましたが、
ドライフルーツの自然な甘みが感じられる
パンになりました
とにかく今回は復習を兼ねたパン焼きでしたので、
これから少しずつ再開できたらいいなぁと思っています。

とりあえず失敗せずに済んで良かったです


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おうちカフェ・・・ベリーベリーパンケーキ☆彡

July 15 [Fri], 2016, 9:48
昨日の雨と雷もすごかったですが、
今日も朝から本降りの雨です
こんなお天気だと気分も上がりませんね

ところで・・・
すっかりハマっている自家製ベリーソースですが、
今度はこんなものを作ってみました


パンケーキの上にバニラアイスと生クリーム、
そしてベリーソースをかけてみました!
名前をつけるなら「ベリーベリーパンケーキ」ですね(笑)

そして自画自賛で申し訳ないのですが、
とても美味しかったです!
間違いのない組み合わせですものね
アイスコーヒーと一緒にいただき、
おうちで至福のひとときでした
パンケーキとコーヒーのセット、
外で食べたら1000円くらいしそうなので、
おうちで食べられるのはいいですね

ダーリンと2人ですっかりハマってしまい、
こちらもリピート決定です

ささやかなおうちカフェでした


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自家製ベリーソースで美味しいデザート☆彡

July 12 [Tue], 2016, 21:37
先日コストコで購入したミックスベリー。
早速ベリーソースを作ったのですが、
これがなかなか美味しくて大活躍しています
普段はヨーグルトにかけていただくのが定番ですが、
今日は簡単デザートにしてみました


バナナとバニラアイスを器に入れて、
上からベリーソースをかけました
あっという間にできてしまうデザートですが、
これがとても美味しくてハマりそうです
ヨーグルトと生クリームを足したら、
パフェになりますネ!
今度やってみようと思います
冷たいものばかり食べるのは身体に良くないですが、
たまにはこんなおうちデザートも良いですね

我が家の最近の大ヒットデザートでした


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COSTCOのミックスベリーでベリーソース

July 09 [Sat], 2016, 22:03
昨日コストコで初めて購入したミックスベリー。
早速ベリーソースを作ってみました


1.8キロもある冷凍ミックスベリー。
ブラックベリー、ラズベリー、ブルーベリーがミックスされています。
ネットで調べてみるとベリーソースのレシピはたくさんありましたが、
今回はケンタロウさんのレシピで作ってみました。

材料はミックスベリーと砂糖とレモン汁だけですが、
美味しいソースが出来上がりました
早速バナナヨーグルトにかけて頂いてみましたら・・・
う〜ん
ベリーの甘酸っぱさがたまりません
バニラアイスやシフォンケーキに添えても美味しそうです
今回ミックスベリーは500グラム使用。
たくさん出来たので明日からたくさん楽しめます

この冷凍ミックスベリーもリピート決定ですね

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自家製豆乳ヨーグルト

January 23 [Sat], 2016, 14:43
今週はとーっても寒いですね
これから関東地方も再び雪だとか・・・
数センチの積雪でも大騒ぎの関東地方、
雪国の方々には笑われているだろうなぁと思いつつ、
「どうか降らないで〜」と心の中でつい念じてしまう私です

ところで・・・
最近ハマっている豆乳ヨーグルト。
昨日、自分で増やしてみました。



以前、カスピ海ヨーグルトを自分で増やしていたのですが、
作るのをやめてからもう何年も経ってしまいました。
最近母にもらった自家製豆乳ヨーグルトがとても美味しくて、
自分でも作ってみたのですが、
やっぱり美味しいです
我が家は2人とも・・・
普通のヨーグルトより豆乳ヨーグルトの方が好きかも
豆乳は身体にも良いので嬉しいですが、
いくら身体に良くても
大豆イソフラボンの過剰摂取は良くないそうなので、
食べ過ぎないように気をつけています。
乳がんには大豆製品が良いとか良くないとか色々聞きますが、
私はあまり気にしていません。
おからのパウンドケーキにハマっていた時は、
気のせいか頭痛が楽になったような気もしたので、
豆乳ヨーグルトでも同じような効果があればいいなぁと思います

自家製だと買って食べるより安くできますし、
出来上がったヨーグルトにはチアシードも入れるので、
栄養満点ヨーグルトの完成です

最近の我が家のヒット食品でした


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1975年生まれ。
現在ダーリンと2人暮らしです。
子どもの様にかわいがっていたうさぎのチャコとは2010年4月12日に
サヨウナラしましたが、
今でも気持ちはteam-tacです。
美味しいものを食べるのも作るのも大好き
また、2008年3月に乳がん告知→手術→放射線治療を経て、現在も術後治療中。
明るく前向きに頑張りたいです


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