美味しくなぁれ!・・・筑前煮

April 19 [Tue], 2011, 11:37
今日はあいにくの雨ですね
火曜日は「完全休養日」の私なのですが、
「何もしないでのんびり〜」ということはほとんどなく、
家事やら趣味やら
自分のしたいことをする=完全休養日という感じです。

でも最近またまた腰痛警報発令中なので、
今日は最低限のことだけをやってのんびりします。
ちょっと疲れがたまると
途端に腰にくるので・・・本当に困ったものです
なんとかならないかな・・・この腰痛

ところで・・・
少し前に作った筑前煮がとても美味しくできたので、
今日も朝からコトコト煮込んでいます


今、まさに煮込み中
美味しくなぁれ!


昨日、家になかったれんこんとこんにゃくを買ってきて
「準備万端」と信じて帰宅したのですが、
帰宅してからごぼうがないことに気づきました
きんぴらで全部使ってしまったことを
すっかり忘れていて
仕方ないので、今日の筑前煮はごぼう抜きです(苦笑)
残念・・・
かわりに具材を大きめに切って
にんじんは2本も入れてかさまししました

今は煮込みを終えて
コンロの上でおやすみしてもらっています
お夕食までに美味しくなってね

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スマイリーさんへ
美味しそうなレシピをありがとう

特に2番目の炒め物は、
試したことのない野菜の組み合わせだから
ちょっと興味津々です

早速試してみようっと
April 23 [Sat], 2011, 13:25
スマイリー
ニンジンを使った最近のお気に入りレシピは…

ゴマ油を敷き、ショウガとニンジンとチンゲン菜を炒めて塩で味を調えるサッパリ炒め。


バターを敷き、ニンニクとニンジン・レンコン・カボチャ・キノコ(シメジ・マイタケ・エリンギ・シイタケあたり)を炒め、塩コショウor醤油で味を調える。


ニンジン・ゴボウ・レンコン・ダイコン・サトイモをサイコロ状に切り、酒・醤油・砂糖で煮る。

この辺がお気に入りです。どれも簡単に出来るのでレシピというほどでもないんですけどとにかく1品目でも多く摂るために、今まではしなかったけど、煮魚にもニンジンと大根の薄切りを添えたり、と色々なものにニンジンを入れてます
April 22 [Fri], 2011, 23:51
スマイリーさんへ
野菜は意識して取らないと
どうしても不足気味になりますもんね
うちは海藻類が絶対に足りない・・・と
夫にも指摘を受けるのですが、
なかなか料理に取り入れられなくて
スマイリーさんちはしっかり栄養バランスのとれたお食事で
すごいな〜と思います

にんじん、なにかいいレシピある?
April 21 [Thu], 2011, 13:27
スマイリー
>帰宅してからごぼうがないことに気づきました
私もよくやります。沢山野菜をストックしておいても、それぞれの料理に使ってしまうと、いつの間にかなくなっていて…。でも、炒めるにせよ煮るにせよ、どうせなら1品目でも多くするために、と「少量で種類を多く」というのが最近のテーマです。

因みに、我が家で特に激しいのはニンジンだったりします。ニンジンの消費量は、これまでの3〜5倍くらいになっている気が…。
April 21 [Thu], 2011, 1:08
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現在ダーリンと2人暮らしです。
子どもの様にかわいがっていたうさぎのチャコとは2010年4月12日に
サヨウナラしましたが、
今でも気持ちはteam-tacです。
美味しいものを食べるのも作るのも大好き
また、2008年3月に乳がん告知→手術→放射線治療を経て、現在も術後治療中。
明るく前向きに頑張りたいです


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