おはようございます

January 30 [Sat], 2010, 9:16

今日は1月最後の営業日。

そして土曜日。

平日とは全く雰囲気が違う営業ができるので楽しみです


さあまったりとした店内でゆっくりと、僕がくつろぎたいです(笑)

夜にワイン屋さんが試飲会をしてくれる予定です

試飲会ご希望の方は是非早めにご連絡下さい


さあ今日も
ギズモカフェをよろしくお願いします。


明日で

January 30 [Sat], 2010, 1:08
お疲れ様です

今日も0001吉村さん

0073ナミさん
もうなにも言えませんお母さんと一緒にいつか

サーキットからジュニア何気に嬉しかったよ

0016だっけ笑、カミクンありがとー

誕生日会をしてくれたトシオとみなさんヲ今度は新年会でも(笑)
手作りガトーはいかがでしたでしょうか?




今日は肉体的にも精神的にもギリギリでみなさんに助けられながらの営業でしたヲ


あ〜四階のワカバ整体さんに行きたい

電車でバランスを崩し周りの方々に不振な目でみられながら。

足が痛い

反省

January 29 [Fri], 2010, 7:53
昨日は雑誌の取材があり

とてもいい緊張感を持てて良かったと思いますご協力して下さったみなさま。いつもありがとーございますヲ


来月雑誌に変な顔して映ってると思います


色々問題ばかりある店ですがこれからもよろしくお願いします


問題ばかり・・



チクショー

やってやりましょうね


雑誌

January 28 [Thu], 2010, 8:17
さあ今日は雑誌の取材日!もちろん通常営業致します。



相変わらず段取りが悪いので何の準備もしてないどころか、昨日の洗い物ためまくりです



ヤバいす



バリッとやりたいんですが、

なかなかできねっす


まっいつもどおり




ただ
チーズケーキとガトーショコラは何とか焼きたいですヲヲヲ

お願いしますオレ


0005マイコさんが来てくれますヲ


豆屋さんも多分来てくれます



こんな感じですが今日もどうかよろしくお願い致しますヲ

チーズケーキ

January 27 [Wed], 2010, 23:25
さあ今日もお疲れさまでした!

今日はカジケンとポモドーロしてました♫

トマトソースのパスタをリベンジです!

明日になったらもっと甘みとコクが出るので明日のトマトソースはお勧めです♪



そして
今日もガトーショコラを一発やろうと思ったら

ココアがない・・・・


しょうがないので余ってるフィラデルフィアチーズでチーズケーキ(スフレ)を初挑戦!!


近所のパティシエのヒデチャンが今日休みだと情報を得ているので、焼き加減の判断を電話相談してもらいながらやりました!!


ギズモカフェに新たなデザート誕生の瞬間です♪

すべてのことにおいてさまざまな人たちの血液が流れるお店にするのが目標です!

みなさんのアドバイスがギズモカフェのパワーの源であり僕の商品に直結します!


いつもありおがとございます!



若干閉まりすぎてる管がありますが・・・・






そしてこの
3連リーフはかの有名な方の本を写メ。



そしてこちら勇太郎君立会いのもと6回目のモノ。

全然感覚がつかめません・・・

最初の対流させるところからイメージも湧きません・・・・

またYOUTUBEから始めるとします笑








今日のご飯プレート


オリジナルたるたるソースとそぼろワイン炒めとホワイトソースと・・・・



あしたは15時から雑誌の取材があるようです。



来れば多分雑誌に載せてくれるんじゃないかな笑


若干店のの整理整頓が間に合わなさそうですが・・・まあいつも通りで




ではかえりま〜す!!

ポモドーロ

January 27 [Wed], 2010, 8:49
おはようーございます!
さあ今日も今日がやってまいりました
やっつけてやろうと思います(笑)


そしてランチにはイタリアンなカジケンが来てくれますミ


彼とのコラボを楽しみながら営業したいと思います


さあ 本郷三丁目頑張って行きましょう

ふりかえると

January 27 [Wed], 2010, 0:46
1日が過ぎて行きましたどんどん日々が加速して行ってます

ご来店のみなさまホントにありがとーございました

夜、移動カフェ時代の時のお客様が来てくださって懐かしい思い出を沢山思い出しました

いきなり移動カフェをやり始めた四年前、全く未知の世界。
とにかく沢山の人達に出会って別れての繰り返し。お客様との境界線が薄い独特な世界。

あの荷物を運び出し、運び込みの作業の辛さ。

良いこと悪い事思い出したりしました。

今、固定店舗を構える事ができて比べると、


良くなった部分は


素材・材料の管理が お店に置きっぱなしにできる。

雨風もつらくない。お客様もつらくない。
営業許可上の問題で基本的な料理の幅が無限に増えた。移動販売は基本的にかなり限られてました

営業するまでの準備がラクになった。



悪くなった点は


家賃など固定費が移動販売に比べ格段に上がった。移動販売のつらい部分はこの固定費と釣り合うと思う。


移動販売じたいで価値があったが、特にエコノライン、今は数ある飲食店のワンオブゼムと判断されがち。(僕の中では移動販売ののりと変わらないです)


気持ち的には本郷に移動販売で出店していると思ってます



どちらがいいかといったら今の方が断然いいですが、固定費が少ない分、ビジネスとしては移動販売は強い部分があると思います。


すべては経営者のやり方次第だと思います。


なんてなんだかえらそうにすみません。

ふと
どう変わったか書いてみました。


飲食を通してお客様を喜ばせたいという部分は、全く移動販売の時と同じ感覚でやってますし、あの頃から、へたくそながらやり続けている落書きはやはり僕の勝負所だと今も思っています。

今日は・・・

January 26 [Tue], 2010, 17:14
・・・

なぜだか今日午前中いつも電車でブログ更新するのにしなかったです・・・・

あっそうだ、両手に荷物持ってて満員電車だったからです。。。

日課だったのに〜〜〜〜失礼いたしました。



今日はランチにカジケンがきてくれまして、二人でてんやわんやしてました。カジケン明日もよろしく!!!

さあ今日も後半戦、バリっと行こうと思います♫

大切なこと

January 25 [Mon], 2010, 23:23
さあ今日も来店してくださった皆さんありがとーございます。
わざわざ三階まで来てくれてることを逆の立場で考えると、本当に感謝あるのみですヲ

これからもパワーアップして行きますのでよろしくお願いいたします。


さあ沢山ご報告がありますc

@日曜日の休みに家族でカプリチョーザに行って食べた、トマトパスタがおいしくて、悔しいので今週再現してみようと思いますマ


Aさすがに買ってしまいましたマ

これで作業スピード10倍

ヒデちゃんに教わったレシピのガトーショコラ

150度がわからないので、弱火で弱気に45分焼きましたマ

今までより高さがでましたねc



味もしっとりマ

レシピはヒデちゃんに許可もらったのでまた今度公開しますね




そしてノナックの作ってくれた看板が今日も路上で光ってますc


あ、もちろんトシオ家のも大活躍ですよ(笑)



今日も夜、豆やのドゥー君が来ましたマ


「やってやりましょう」と逆に言われてしまいました」チキショーですね


いやでもホントなんとしてでもマ

1月の最後の週

January 25 [Mon], 2010, 7:10
おはようございます

さあ今日も寒いけどいい天気マ

今週も平日ランチは全て2人体制です。




みんなに怒られないように準備はしっかりして行こうと思います・

今日は0001ムラさんがきてくださいます・
お願いいたします〜♫



今日のランチは

たっぷり野菜のポトフのリゾットまたはパスタ


ギズモオリジナルカリー


濃厚ベシャメルソースのドリア


3時まではランチセットで

サラダ・ドリンク付き850円です。


スイーツは

しっとりガトーショコラ

パンプキンバニラアイスバニッシュ

トロトロフレンチトースト









どちらもスイーツセットでドリンク付き650円です。





いろんな方々からキッチン用具やホール用品を持ち寄ってもらい、

最近なんだかちゃんとした店っぽくなってきております♫

もう少しっすね。もう少しで全体的に落ち着いた体制が整うと思んです。

それまでばたついて行こうと思います






そして


さあ皆さん今月もだいぶやばい状況です!

どうかよろしくお願い致します




やってやりましょう!
G-PROJECT
・各種お問い合わせ

休日:不定
tel:090-9300-8553
mail:kentarougizmo@gmail.com
address:354-0025 埼玉県富士見市関沢3-25-27
〜事業内容〜
・建築業一般 ・飲食業一般 ・その他上記に付帯するすべての業務
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  • アイコン画像 ニックネーム:スズケンとかゴリとか
  • アイコン画像 性別:男性
  • アイコン画像 誕生日:1979年1月12日
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