ナスの塩麹炒め

November 18 [Mon], 2019, 19:28
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よろしくお願いします。



ナスが余っていたので、とりあえずオリーブ油で炒めて、塩麹で味付けしました。
この調理法は、どんな食材にも応用できる優れものです。
火を止めてから塩麹を加えた方が、発酵食品の力が損なわれないような気がします。

[材料](2人分)
ナス・・・2個
塩麹・・・小さじ2
オシーブ油・・・適量

[作り方]
@ナスは斜め薄切りにし、オリーブ油をまぶす。
Aフライパンで@を炒める。
Bナスがしんなりしてきたら火を止め、」塩麹を加えて混ぜる。

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