豆腐とズッキーニのグラタン

November 01 [Fri], 2019, 19:29
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白味噌とニンニクの効いた豆乳ホワイトソースが美味しいグラタンです。
4人分で材料を出しましたが、半量にして2人分も作れます。

[材料](4人分)
絹ごし豆腐・・・1丁(300g)
ズッキーニ・・・1と1/2本
塩・・・小さじ1/2
オリーブ油・・・小さじ2
A{豆乳・・・2カップ
白味噌・・・大さじ4
小麦粉・・・大さじ3弱
おろしニンニク・・・小さじ1/2}

[作り方]
@豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジで2分30秒加熱し、水切りする。
Aズッキーニは1cm角に切り、塩を加えてオリーブ油で炒める。
B小鍋にAを入れて火にかけ、とろみが付くまで過熱する。
Cグラタン皿に@を崩して入れ、Aを乗せ、Bをかける。250℃のオーブンで15分焼く。



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