肉無しゴーヤチャンプルー

August 13 [Tue], 2019, 19:29


ゴーヤが余ってて、豆腐を買ったので、なんとなくチャンプルーにしました。
肉は買ってなかったので無し。
削り節で十分旨みが出ます。
自分の家では、普段から炒め油などにEXオリーブ油を使っていますが、普通のサラダ油で大丈夫です。

[材料](2人分)
ゴーヤ・・・1/2本
塩・・・適量
豆腐・・・1丁
卵・・・1個
オリーブ油・・・小さじ2
削り節・・・1パック
しょうゆ・・・小さじ1

[作り方]
@ゴーヤは縦半分に切って薄切りにし、塩をふる。10分置いて水分をぎゅっと絞る。
A豆腐は角切りにする。卵にしょうゆ、削り節を混ぜる。
Bフライパンにオリーブ油を熱し、@を炒める。油が回ったらAを加えてさっと炒める。

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