アミー料理教室キュウリ

August 22 [Wed], 2018, 19:37

キュウリとツナのゴマ炒め


ピリ辛ホタテのキュウリサラダ


キュウリと青紫蘇のピリ辛ナムル


冷奴のキュウリソース

テーマ野菜:キュウリ
メニュー名:キュウリとツナのゴマ炒め、ピリ辛ホタテのキュウリサラダ、キュウリと青紫蘇のピリ辛ナムル、冷奴のキュウリソース
生徒さんに説明したこと:キュウリの栄養、旬、食べ方など
生徒さんの感想:キュウリのすりおろしが面白かった、炒めても美味しい、など
レシピ:以下の通り

キュウリとツナのゴマ炒め
[材料](2人分)
キュウリ・・・2本
ツナ缶・・・1缶
白炒りごま・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1
麺つゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1と1/2

[作り方]
@キュウリは麺棒で粗くたたき、一口大に切る。
Aフライパンにごま油を強火で熱し、ツナの汁気を切って炒める。麺つゆを加えて混ぜ、@を加えて軽く炒める。ゴマを振りかけて混ぜる。

ピリ辛ホタテのキュウリサラダ
[材料](2人分)
キュウリ・・・1本
レタス・・・2枚
ベビーホタテ・・・15個
A{長ネギみじん切り・・5cm分
ショウガみじん切り・・・5g
しょうゆ・・・大さじ2
酢、ごま油・・・各大さじ1
砂糖・・・小さじ2
ラー油・・・小さじ1}

[作り方]
@ボウルにAを混ぜ合わせ、ベビーホタテを漬けこみ、冷蔵庫で15分置く。
Aキュウリは板摺りをし、ピーラーで薄く削る。レタスは氷水につけてぱりっとさせてから水気をよくふき取る。
B皿にレタスとキュウリを盛り、ベビーホタテをたれごと乗せる。

キュウリと青紫蘇のピリ辛ナムル
[材料](2人分)
キュウリ・・・2本
青紫蘇・・・10枚
A{ごま油・・・大さじ1
鶏ガラスープの素・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/2
白ごま、輪切り唐辛子・・・各適量}

[作り方]
@キュウリは千切りにする。青紫蘇真細い糸のように細く切り、水気を絞っておく。
AボウルにAを入れてよく混ぜ、@を加えて和える。

冷奴のキュウリソース
[材料](2人分)
キュウリ・・・1本
A{レモン汁・・・小さじ1
味噌・・・小さじ1/2強
ユズコショウ・・・小さじ1/2
おろしニンニク(チューブ可)・・・小さじ1/4}
豆腐・・・2/3丁

[作り方]
@キュウリをすりおろし、Aを加え混ぜる。
A豆腐の上に@をかける。

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