青紫蘇ジュース(濃縮)

July 03 [Tue], 2018, 19:30


更に青紫蘇でジュースも作ります。
赤紫蘇のジュースのほうがよく知られていますが、青紫蘇でも爽やかで美味しいジュースが作れます。
クエン酸はドラッグストアなどで簡単に手に入りますが、酢とレモン果汁でも代用できるかも。

できあがりの濃縮ジュースは500mlペットボトル1本ほどになります。
これを約2倍に薄めて飲みます。

[材料](作りやすい分量)
青紫蘇・・・50枚
A{砂糖・・・250g
クエン酸・・・大さじ1/2}
水・・・5カップ

[作り方]
@鍋に水を入れて沸騰させ、青紫蘇を入れて中火にし、15分煮る。(蓋はしない)
Aザルで@を濃し、青紫蘇を取り除く。
BAを加えて溶かし、中火で15分煮詰める。
C冷めて殻ペットボトルに詰める。



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