エノキとオクラの豆腐ハンバーグ

October 23 [Wed], 2019, 19:29


ショウガが効いていて、あっさりヘルシーなハンバーグです。
とても柔らかいので、取扱注意です。

[材料](4人分)
オクラ・・・8本
エノキ・・・大1袋(200g)
ショウガみじん切り・・・20g
塩・・・小さじ1/2
ごま油・・・大さじ1
絹ごし豆腐・・・1丁(300g)
A{パン粉・・・3/4カップ
小麦粉・・・大さじ3}
ごま油・・・大さじ1
青じそ・・・4枚
大根おろし、しょうゆ・・・各適量

[作り方]
@エノキは頭のほうからみじん切りにし、石づきは取る。オクラは小口切りにする。ショウガもみじん切りにする。
A@に塩を銜えてごま油で炒め、粗熱を取る。
B豆腐は水切りし、手でちぎる。
CBとA、Aをボウルに入れてよく練り混ぜる。4等分してハンバーグの形に成形し、ごま油を敷いたフライパンで両面こんがりと焼く。
D皿に盛り、青じそと大根おろしを乗せ、しょうゆをかける。

  • URL:https://yaplog.jp/sarara555/archive/3486
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