マグロの希少部位

July 06 [Fri], 2018, 19:25

マグロののどうら

マグロのほほ肉

魚系のスーパーに行って、伊勢マグロの希少部位をゲットしました。
中トロや大トロも売っていましたが、お値打ちで食べたことのない部位が並んでいました。
今回は、「のどうら」と「ほほ肉」を買いましたが、他にも「尾の肉」「脳天」などがあり、中落ちも売っていました。

伊勢マグロは赤身が美味しいので知られていますが、のどうらが特に美味しかったです。
ほほ肉は加熱したほうが良さそうでした。


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