らぁめん 赤星7@深谷市  背脂煮干しそば

May 16 [Sat], 2015, 13:30
土日限定の煮干メニュー、ピュアーな煮干感がうまい。らぁめんあかぼしさんです。








 住所      埼玉県深谷市西大沼344-17  駐車場有

 営業時間   11:30〜14:30(土・日のみ〜15:00)    18:00〜21:00(金・土のみ〜22:00)

 定休日     木曜    第二・第四水曜

 喫煙      昼の部不可 夜は可  

 お店twitter  お店の場所





 

 今日は久しぶりに深谷に出かけて来ました。

 元の尾島町を抜けて家から25km、橋を渡って赤星さんに到着〜〜。











 十ヶ月ぶりになります。

 最近この方が背脂の煮干メニューを褒めておいででしたので、
 気になっていました。

 今朝の店主さんのtwitterによりますと・・・

    土日の煮干しに合わせる醤油は 栃木県日光市 盛田株式会社様。
    日光将軍 日光銘水仕込みこいくちしょうゆ。
    スープは煮干し100%です。
    背脂は上州豚100%です。


 との事ですので、カエシに拘っている煮干しのスープ、背脂は群馬の豚を・・
 地元群馬豚のご利用に感謝・・・と言う所で、伺ってみました。













 土日限定のメニューになります。


 先客さんに続いて、お店に入りますと、
 店主さん奥さんで迎えてくださいます、お二人での営業です。

 夫唱婦随の仲の良いお二人、頑張っていらっしゃいます。


 背脂煮干そば750円をお願いしました。











 登場しましたこんちゃんの一杯。

 前回伺った時も限定の煮干をいただきましたが、また違う煮干感の有るスープのようです。











 ほぅ、背脂が表面にぎっしりと浮きます。

 燕三条系のラーメンを思い出します。


 大判のチャーシューは、イタリア産のドルチェ・ポルコという銘柄の豚だそうです。

 穂先メンマ、粗みじんのタマネギ、青ねぎ、半味玉、海苔


 背脂の下には清んだ醤油の煮干スープですね。











 ぎっしりと敷き詰められた背脂がふわっと見え、うんまげー











 先ずはスープをいただきましょう・・

 ぐびり・・・おーなかなかうんまいじゃないですかー。

 煮干のかほりがふわっと上がって、なかなか玄人好み(前回比)に仕上がっています。

 煮干のエグミや苦味は無く、丁寧に煮干を採ったと思われます。



 背脂の甘さがとっても美味しい。











 カエシは日光産のお醤油ですか、きりっと醤油感が前面に出ていて、
 煮干のスープを盛り立てます。

 









 麺はちじれのある麺

 ゆで加減も丁度良く、もっちり感もあってうまい











 このチャーシュー、べりうま〜〜〜
 ドルチェポルコ・・って知らなかったけど、好い豚なんでしょうね。

 やわらかくて、とっても美味しい。











 穂先メンマ











 背脂まみれの半味玉〜



 煮干をピュアーに感じる一杯、美味しかったです。

 ごちそうさまでした。











 卓上

 にゃんこのポットは一味とんがらし











 メニューは少し増えています











 煮干は土日限定です












 なにせイタリア産の豚ですから












 営業時間定休日











 赤星さん、またお邪魔しまーす。









  • URL:https://yaplog.jp/sakuramou3sai/archive/4204
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プロフィール
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  • アイコン画像 ニックネーム:こんちゃん
  • アイコン画像 性別:女性
  • アイコン画像 誕生日:3月5日
  • アイコン画像 血液型:O型
  • アイコン画像 現住所:群馬県
  • アイコン画像 職業:会社員
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ラーメンが、大好きなおばさんです。
美味しいラーメンに出会えたときが、一番の幸せです。
そんなプチ幸せを、 他のラーメン好きの方にも、 味わっていただきたくて・・・。
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