『造り手の情熱をあなたに‥心の通う商いを心がけています』の想いで、酒類をはじめ、駄菓子・珈琲・美味食品・陶器などを取り扱う、広島の小さな町【〒736-0081 安芸区船越3-5-13 Tel.082-823-2005/Fax.-2099】の酒屋【滑ロ本登勇本店】のオヤジです。時折、うまいもん・おもろいもん情報混ぜ、ブログ楽しんどるけん、見てやってつかぁさい。 【e-mail:sakemaru@pearl.ocn.ne.jp】

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蕎麦懐石‥やはり載せねば / 2008年03月31日(月)

蕎麦打ちの仕上げまで気を抜かない佐川さん。ほでも、質問したりす
ると、楽しそうに丁寧に答えてくれてんです。
そう、昨日の会の続きでございます。
バタバタと忙しく、写真を撮れんかったんで、中途半端に載せるよりは
‥とも思うたんじゃけど、やはり、奥様の懐石料理はお伝えしたい!‥
と思い続編を書きます。

上写真は、最初に運ばれて来た料理。合鴨ロ
ースト、コンニャク刺身、菜の花のからし味噌
和え、小鯛の酢の物、ねぎとめんたい、つくし
とフキの含み煮です。桜の花も添えてあり、季
節も一緒に味わう感じです。左下写真は、野
菜煮物と若鶏香味焼きフキみそ付き。素朴な味わいと、香ばしい味わ
い。これに加えて、海老を初めとする串揚げ(5〜6種)、勿論、蕎麦。
これも2枚戴けます。そして、デザート。これが、いや、これも、美味か
ったです。豆乳と酒粕と鞆の保命酒を使って作られたんじゃそうです。
ウチの和ばぁもそうですが、奥様の発想が素晴らしいですね。これは、
お洒落でありながら、どこか懐かしい味がしました。
お酒にもよう合うとりましたんで、ご出席の皆さんも、満足戴けたと思う
とります。

興味を持たれた方は、リンク集の中に佐川さんのHPが貼ってありま
すんで、どうぞクリックしてみて下さい。

 
Posted at 22:33 / お店 / この記事のURL
コメント(4)
土居さんの旨酒と佐川さん夫婦の蕎麦懐石を楽しむ会 / 2008年03月30日(日)
今日は、待ちに待った地元蔵酒と蕎麦のコラボな会‥ちょっと長いよ
梅田酒造場・土居杜氏の旨酒豊平手打ち蕎麦・佐川夫妻の蕎
麦懐石
を楽しむ会
』 結論を先に言う。すげぇ会となりました。
お天気は残念ながら雨。
主催酒屋の日頃の行いが悪かったか
らと言うことにしておこう。
午前7時40分頃、佐川さん到着。ご夫
婦と、和ばぁ、途中から駆けつけてくれ
たソプラノ君と一緒に道具、皿等を2階
に運び、お2人は早速準備スタート。
いやぁ、さすが仕事師ですよね。テキパ
キと進みます。
9時15分くらいから1回目の蕎麦打ち。
この時間、まだ客さんも少なく、2〜3人
で独占状態。作業の美しさに溜め息。
途中、今日のもう1人の主役、土居のお
やっつぁんもその仕事振りをジッと見て
おられました。
その後、お客様も1組、2組と増え、2回
目の蕎麦打ち。つなぎなしの十割蕎麦
をお願いすると言う厚かましさ。ほでも、佐川さんは笑顔で引き受けて
くれてんですよね。頼もしい方です。
3回目、最後の蕎麦打ちは、雨の影響もあり、お客様が揃われるまで
ちぃと待って戴きました。お蔭様で、多くのお客様が固唾のんで見守ら
れる中で披露して戴き、良かったです。
こうして、蕎麦打ちのパフォーマンスが披露される間も、料理担当の奥
様はコツコツと準備。蕎麦打ち終了から、いよいよすげぇ会の幕開けを
迎えたんです。
今回のイベントのきっかけとなった声掛け‥
「ウチの酒の会をしてもらえんですかいのう。」‥して下
さった梅田酒造場の土居杜氏の気合いの入
った挨拶で始まり、当ブログ・コメントでお馴
染みFパパさんに、いきなり乾杯のご発声
をお願い。ゴメンナサイ
土居さん渾身の100本土居さん丸抱え酒・
大吟醸酒で乾杯!直後に、方々から「美味
しい!」の声が聞こえ、会が終わるまで、皆
さんからこの言葉が途切れることはありま
せんでした。
どのお酒も美味しく、この数ヶ月間、酒造り
に没頭されとったおやっつぁんにもお客様の
心からの「美味しい!」の声が届けられた
言うんが、今日の会をした一番の喜びじゃっ
た思います。
お料理、蕎麦も喜んで戴きました。
もちろん、当方には何らかの関わりがある方がほとんどじゃったんで
すが、お客様同士は初対面の方も多く、それもフタ開けてビックリの個
性溢れる方が多かったんですが、ちぃとしたら、すっかり打ち解けた雰
囲気。旨い酒と美味い料理・蕎麦のお蔭じゃ思いました。あっ、皆様の
お人柄もモチロンっすよ。
梅田酒造場の土居のおやっつぁん、ソプラノ君、佐川さんご夫妻、そし
て、参加戴いた皆様、楽しい1日をありがとうございました



お料理、蕎麦写真は揃い撮りできず、掲示枚数制限あり、掲載断念。
実は、いつも通り、撮り忘れもあるのだ。



これだけの旨酒が、よもや皆空いてしまうとは‥ すげぇ。



蕎麦打ちは、目を釘付けにしちゃいます。サラサラ粉がパラパラになっ
て、ゴロゴロになって、集めて練って雫形になって、UFOになって、ペ
チャンコ丸から楕円、四角になって、重ねて折って重ねて切る。
何度見ても、飽きんですねぇ。

 
Posted at 23:23 / イヘ゛ント / この記事のURL
コメント(10)
泡盛・閏(うるう) / 2008年03月29日(土)
とある問屋さんの営業の子は
今時珍しゅうウチらのような、
こまい店でも訪ねて来る。
えっ?営業なら当たり前でじゃ
ろ?と、職種によっては突っ込
み入れられそうじゃけど、人件
費の節約が当たり前の時代じ
ゃけん、担当の店が多ゆうて、
集金の時しか会わん担当者も
居ってじゃけぇね。
で、その営業の子‥よう聞い
たら実家は酒屋なんじゃと‥
が持参したんが、この泡盛の
チラシ。
昔、レコード買う時、ジャケット
の良し悪しで選んだりすること
もようあったんじゃけど、今回仕入れたんは、そのラベルと、営業の子
の努力に応えちゃりたい思いと、閏年のみの限定発売と言う貴重さ‥
これらに魅かれたんじゃ。
今日来たばかりで、飲んではおらんのですが、珍しく甕仕込みのこの泡
盛は、まろやかな味わいで、飲みあきしないと言う評価です。
焼酎ファン、泡盛ファンの方、数少のう仕入れておりますので、宜しく
お願い致します。閏(うるう)<720ml/1350円>

  ※わしゃあ、未成年者にゃ“酒”絶対売らんけんね!子どもの心身壊しとうないけん!
    飲酒運転も殺人行為じゃ。やめんさいよ!

 
Posted at 23:11 / 焼酎 / この記事のURL
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孝行息子 / 2008年03月28日(金)
息子の買い物で、親友の誕生日を思い出す。
ポリポリ。
夕方、えびちゃんの息子・テルが来店。
「父さんの誕生日なんで、何かお酒を選んで
下さい。」
お〜、そうじゃった。えびちゃんも49になった
んじゃ。お仲間お仲間。
じゃけど、仲間んとこの子どもらは、こうやって親孝行の酒を買いに来
てくれる子が多い。そんだけ、子どもらが大きゅうなった言うことなんじ
ゃろうけど、どこも、ええ親子関係築けとるんじゃろう思う。微笑ましい
よね。
「お父ちゃん喜ぶでぇ。予算はどんぐらい?」
「一応、給料出たばっかなんで。ちょっとええのでもお薦めなら」 
「ほ〜。太っ腹!」
と、目安価格で価格以上の品質の酒を選んだんじゃ。
きっとえびちゃんも喜ぶはずのお酒。まぁ、何贈られても、息子の気持
ちが嬉しかろうね
「のし、どうする?」と訊くと、照れくさそうに、「何もせんでええです。」
な〜んて言うんで、無理矢理にのし書いたった。
「あ〜、ありがとうございます。」
「ブログに載せちゃろ。載せてもええか?」
「あっ、ハイ。いいですよ。」
「じゃ、酒抱いて一緒に写る?」
「イヤイヤ、勘弁して下さい。はずいですよ。」  
残念!イケメンの孝行息子、捕獲失敗!

 
Posted at 23:31 / 雑記 / この記事のURL
コメント(8)
快挙!‥だよね。 / 2008年03月27日(木)

今夜オンエアされた『とんねるずのみなさんのおかげでした春の特大
SP』の名物企画「細かすぎて伝わらないモノマネ選手権12」で、「サ行
が言えない〜」ネタで優勝した芸人・ハイエナの竹岡和範クン。どうや
ら、船越出身の子らしいです。


 
Posted at 23:33 / 雑記 / この記事のURL
コメント(2)
たいがいにせい! / 2008年03月26日(水)
議論をする気は無い。それを語る人達との接点はないだろうから‥。

計画性の有無で人を殺めた罪の重さが変わるのか!?殺された者の
人生は閉ざされ、遺された者の心の傷も癒されん。
連日起こる無差別殺人。殺めた者の人権は守られても、亡くなった方
の人権は尊重されないのか!?理不尽に命を奪われた人は、犬死に
言うことなんか!?
死刑制度を継続しているのは、世界の流れに逆行してると声高に叫ぶ
人が居る。人が人を裁くものではないと諭す人が居る。我が子が命を
奪われても、そう語れるんじゃろうか。
心神喪失状態か否かで刑の重さが変わる。人を殺める時に、心神喪
失状態で無いことの方が恐ろしい。故に、それが争点となるのはおか
しいじゃろうと思う。

他人の人生を奪ったなら、命をもって償うべきじゃ思う。生きて罪を償
う必要があるんじゃろうか。そのために税金が使われてる。
他人様に迷惑は掛けられない、お天道様が見とる‥と、マジメに生き
ようとしても、八方塞がりで、苦しんどる人、中には自ら命を絶ってしも
うた人も居るじゃろう。もし、どちらに血税を使うて欲しいかと尋ねられ
たら、火を見るより明らかじゃろう。
考えがまとまらんほどのやり切れなさを覚える。怒りを感じる。

 
Posted at 23:39 / もの申す / この記事のURL
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おやっつぁん下見に / 2008年03月25日(火)
いよいよ迫って来ました。
この日曜日に開催予定・楽しみな
酒と蕎麦の会
今日は、梅田酒造場・杜氏の土
居のおやっつぁんが直々に、ソプ
ラノ君にお願いしとった酒器を届
けて下さいました。
そのついで言うちゃあなんですが
会場となる2階を見て戴いて、当
日の打ち合わせなども少しお話し
しました。
お酒は、わしらの「氣醸極酒」は
勿論、いろんな種類を持参戴ける
みたいですし、なんとお土産に、
今週搾る酒の酒粕を用意して戴
けるとか‥なんだかいろいろ
お気遣いが有り難いです。
参加者の皆さんは、いつも梅田さんのお酒を愛飲されてる方も多く、
おやっつぁんも楽しみにされてるみたいです。

佐川さんのお蕎麦も、恒例の酒販青年会主催「酒蔵まつり」で味わい
ファンになられてる方が多く、今回はさらに奥様の小鉢料理も味わえ
ると言うことで、きっとご満足戴ける会になるのではと思います。
あとは、主催者のおもてなし‥いえいえ、この酒と蕎麦があれば、いら
んことせず、じっくりと味わって戴ければ充分かと思っております。
うまい!言い訳準備万端!これで、うまいの三拍子や!
ご参加の皆様、蕎麦作りをご覧になりたい方はお早めに(午前9時半
くらいからでしょうか)いらして下さい。
また、しようと思ってもできませんが、堅苦しい会は御免ですので、
服装の方も普段着で構いません。‥おやっつぁんも言われとりました‥
どうぞ、お気軽にご参加下さい。
参加人数ですか?なんと、25人となりました。有り難い限りです。

 
Posted at 23:58 / イベント告知 / この記事のURL
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あの頃の味 / 2008年03月24日(月)
卒業シーズンも過ぎ、小学校では明日が終業式らしい。
そう言えば、校長先生が異動になられたとか‥アルコール教育授業
やソフトボール世話役をしよる関係で、お話しすることもあったんじゃ
けど、子どもらのことをちゃんと見て、それを取り巻く地域の事にも理
解を持たれとる、ええ先生じゃったんで残念ですね。
おっと、じゃけぇ小学校繋がりで、この写真載せた訳じゃないんじゃけ
どね。

昨夜は、バンド(セマルシカ)メンバーと焼肉に行く計画は流れたんじゃ
けど、滅多に行かんもんで、takuなどその気になっとったんで、家族
で行く予定は変えず、沼田の方まで行って来たんじゃ。
沼田?そう安佐南区です。子どもらのリクエストは、以前、坂町にあっ
たんじゃけど、焼き肉だけじゃのうて、1.いろんなもんがある 2.食べ
放題の 3.安上がりな所。‥特に3番目は、親としては甲斐性ないん
じゃけど、有難い気遣いじゃね。で、調べたら、沼田にしか無かった。
沼田まで言って、安う上がるんか言うたら「」じゃけど、まっ、そう再
々ある訳じゃないしね。

店に着くと駐車場満車。待っとる人も多かったんじゃけど、ここまで来
て諦めるんも‥と、30分くらい待ちました。そうそう、雨が降る中、駐車
場整理係のおじさんらは、仕事キッチリこなして、応対も感じえかった
です。ご苦労様です!

さて、本題。
そのお店で薄〜い牛肉を焼いて食べた瞬間、上の写真の頃の感覚が
蘇って来たんよ。昭和38年頃じゃ思うんじゃけど‥。
あの頃は丸いお膳囲んで、家族揃うて夕食。その食卓の傍に七輪が
出とったら、肉を焼いてもらえるんじゃと、幼心に喜んどった。
おばあちゃんに可愛がられとったけん、すき焼き用のような薄い肉が
焼けたら、おばあちゃんがわしの皿に入れてくれる。
その頃は、今で言う“焼肉のタレ”なんて無いけぇ、砂糖醤油みたいな
甘いタレじゃったんも、子どものわしには嬉しかったんじゃろう思う。
でね、昨夜、その頃が蘇ったよな懐かしい感覚を憶えたんは、その店
のタレが、あの頃のタレのように甘かったんよ。

昔の音楽聴いたら、その頃が思い出される言うけど、まさか焼肉のタレ
で思い出すたぁ思わなんだ。
あの頃の食卓の写真が無いかと探したんじゃけど、無かった。
上写真は、現在で言うたら、小学校体育館から正門方向を見た向きじ
ゃけど、運動会の日に姉貴が幼稚園からお遊戯で参加した時のもの
らしい。
ブランコを押す母と、ブランコに乗っとる姉貴。左で見よるんが、わしで
す。へぇ、ここに遊具があったんじゃ。
ちなみに、アルバムの同じページには、運動場で獅子舞いしよる“竹浦
の獅子舞い”の写真(ちょっと遠め撮り)もありました。

 
Posted at 17:38 / 想い出(IN MY LIFE) / この記事のURL
コメント(9)
春の海おかず / 2008年03月23日(日)
春の海‥って、お正月の琴じゃないよ。あっ、そうそう、あのメロディー
は、宮城道雄さんのお父さんの故郷、福山の鞆の浦の海を眺めとっ
た時に浮かんだんじゃそうですね。
ブログ書いてると、知ることが増えます。頭に残るかどうかは‥

昨夜の和ばぁおかず。春をイメージするよなものばかりで、早速記事
書きよったんじゃけど、途中、操作ミスで消えてしもうて、フテ寝。春眠
ならぬ、シュン。頭にゃ残っとらんよね。
気分新たに‥
写真左は、“わちの酢醤油漬け”。わちは、ママカリに似とる小魚で、
焼いて酢醤油に漬けます。頭から全部食えます。美味い!
この時期の魚じゃけど、“わち”の呼び方は広島特有らしいです。
写真中のは、先日参加させて戴いた平井堅のヒゲくらい濃い飲み会
の帰りに、しこたまSUISUIさんご厚意の牡蠣を戴きまして、牡蠣フラ
イなどしていただきました‥シアワセ‥が、中の小ぶりな牡蠣を、和ば
ぁが、生姜・酒・みりん・醤油で佃煮風に煮ました。これも、美味!
牡蠣の季節も過ぎ行く春です。こじつけとるなぁ。
そして、写真右。出たな、春巻きばばぁ!‥と言うなかれ。これはちょ
っと面白うございました。
鰆‥春の魚と書いて“さわら”と言うんじゃけど、その鰆や太刀魚に、
バター少々、タルタルソースを塗り、春巻きの皮で包んだんを、葡萄オ
イルをようけめにフライパンにひいたとこでキツネ色が付くぐらいまで
転がし炒るんじゃそうです。これも、美味い

以上、春の海おかずの三品じゃったけど、和ばぁのおかずは、酒の肴
でも、ごはんのおかずでもイケルもんが多ゆうて、仕事・スポーツ後に
独り晩飯食うわしとしては、嬉しいやらヤバイやら。まぁ、三世代が食
べるけん、どっちでもOKな料理が増えたんじゃろうね。幸せ

 
Posted at 10:59 / 料理 / この記事のURL
コメント(2)
有害物無事渡る / 2008年03月21日(金)
セマニアDVD&CDMD完成から約1ヶ月。最後の試験週間が重
なった事もあり、これでも一応PTAじゃけんね。試験週間に、我が子
が夜中にギター鳴らそが‥あっ、一応外への音漏れは無いんは確認済みっす
‥あんまりゴチャゴチャ言わんでも、よそ様のお子様の勉学の邪魔に
なるよな有害物は渡さんて。
で、いつ渡そうかと言う話になって、この23日に、以前にmikaが口走
った「焼肉でもおごってあげよう」発言を実現し、その席で渡そうと計画
しとったんじゃ‥が!‥残念なことに、都合が悪うなってしもうた。
ホンマ、残念じゃ。焼肉話もパァーじゃもんね。えっ?大人げないか?
ほでも、4月からはわしらも行事だらけじゃし、なかなか都合つかんじゃ
ろう思うんよ。う〜ん、しょーがない、志望校合格記念で行くと言うことで
‥ホンマに絵に描いたよな大人げ無さ。いやいや、大丈夫。まだ1年近
うあるんじゃけぇ。その頃にゃ忘れるじゃろうて。オットナげなぁ〜

で、今日、配達途中、MC名人と言われてたセマルシカのリーダー的存
在・ギターのみきさんとこへ持って行き、ちょうど出くわしたみきさんに
「他の2人(ウタタ少年とフナモト君)に渡しといて。」とお願いした。
我が息子tomoは、「今度今度」と取り合うてくれんけん、tomoが嫌が
るんは承知の上での強行突破じゃった。

そのtomoは昨日、年末ライヴの時“ふくまるもともぐり”で組んだフク
マ君と本通りで演奏しよって、警察のお方に、「うまいなぁわかるんじゃ
が、ここじゃあしちゃあいけんことになっとるんで。」と優しゅうに注意さ
れ、素直に帰ったらしい。知らんかったんじゃと。
その話を昼飯時に聞いたじいちゃん、笑いながら、「なんでしちゃあい
けんのや、道路は皆のもんじゃろうが言うて言うちゃれ。」それ聞いた
ばあちゃん半ば本気で、「ほうよね。」‥オットナげない
そんな親の話を聞いてたバカ息子。
「何を言いよるん。それが規則じゃろ。決まり言うもんじゃろ。ええ大人
が。‥‥本通り商店街の古株・どかまっちゃんに言うてみちゃろ。」‥
究極の大人げなさっ!  

 
Posted at 18:21 / ミュージック / この記事のURL
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