新潟、キッチン、バル、ゲンサン

January 17 [Thu], 2019, 19:56
今日から佐度を出ます。
まずはキッチン、バル、ゲンサンに来てます。



休みのシェフ、トカとゃんと東京で同じ会社だった三浦君と一緒です。

ゲンサンは忙しいです。



沢根ごっつぉー展

January 17 [Thu], 2019, 16:55
今月の28日より日本橋のブリッジにいがたで開催します。



その時に佐度カキの千両箱の受注と、沢根のカキを蒸しカキにして販売します。
その他にもカキのメニューが欲しいと言うことで試食会。



まずは蒸しカキ。

そして



オンザ美一の尾崎シェフの作品。
これも販売する予定です。

ハチメ

January 16 [Wed], 2019, 17:21
一昨日、成人さんが釣ってきたハチメ。



佐渡ではメバルの事をハチメと言います。
そして浅場で釣れるメバルのことをマバチメとも言います。
場所によっても魚の呼び名が変わるのも佐渡です。
調べると面白いんだがなあ〜。

成人さんの誕生日で

January 16 [Wed], 2019, 16:59
昨日は長女のリクエストで牛角でした。
もちろん成人さんの誕生祝。



そして誕生日を覚えていてくれた池田菓子舗の社長からのケーキです。



本当にありがたいです。
美味しかったですよ〜〜〜。

成人の日の愚痴

January 16 [Wed], 2019, 9:05
昨日は1月15日。小正月です。
昔は成人の日で祝日でした。
弟は1月15日が誕生日。名前は成人と書いて「なると」。
今ではハッピーマンデー法でコロコロと成人の日が変わる。
すると集落のとうろやさん(左義長・どんど焼き)もその年によって日曜になったり
成人の日になったり別な週になったり、平日の15日になったりと
こちらも年によってコロコロと変わるのである。
全く迷惑なものである。
これは正月行事を行っている全国の集落も同じだと思う。
ならば、元日や春分の日や文化の日、天皇誕生日なども変えればいいじゃないか。
変えていい日とそうでない日があると思うし、成人の日は変えてはだめな日だと思うのだが。

ついでに申すと消防出初式。
これも1月6日固定であったものがここ10年くらい前だろうか
1月の第2週の日曜日なのかどうかは知らないけれどそんな日である。
もちろん集落の行事があるので出られない。
とうろやさんと新年会があるからである。
消防団では僕は班長である。そのうち部長をやらなければならないかもしれない。
しかしこの年齢は集落にとっても役が回ってくることが多いもの。
どっちを優先するべきかと困惑することになる。
一言いいたい。そもそも消防団とは誰のため、何のためにあるのか。
地域のため、住民のために存在するはずである。
その地域の、集落の大切な日に出初式をやる意味はないと思っている。
地域を優先すべきであるというのが僕の考えです。

出初式はその昔は1月4日。昭和では1月6日で全国的な行事であった。
僕は1月6日に戻すべきだと強く意見したいんである。
ん?別に酔ぱらって愚痴っているわけではありましぇ〜ん。


ハタハタパターン

January 15 [Tue], 2019, 10:54
連日シーバスが釣れてますね。
ハタハタパターン炸裂です。



これも97.6センチ
なかなかのグッドサイズです。
佐渡はすごいなあ〜〜。

メジナのカルパッチョ

January 15 [Tue], 2019, 8:53
昨夜のメインはメジナ



なあんて、少ししかありませんが。
でもみんな好きです。

今日の海

January 13 [Sun], 2019, 21:38
今日のとうろやさんの時に長女が撮った写真。



ベタ凪の海に空がくっきりと写ってます。



海底もはっきり見えてきれいです。




とうろやさん

January 13 [Sun], 2019, 9:39






盛大に無事に終わりますね。


とうろやさんの準備

January 13 [Sun], 2019, 0:08
午後からはとうろやさんの準備でした。





みんなで竹を切り出して明日のとうろやさんの準備です。





バッチリですね。



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プロフィール
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  • ニックネーム:三井 宏志
  • 性別:男性
  • 誕生日:1967年2月7日
  • 血液型:O型
  • 現住所:新潟県
  • 趣味:
    ・お酒-近頃はワインも好きです
    ・グルメ-釣った魚は美味しく食べるのじゃ
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佐渡の釣りをメインとして釣り具屋で半分漁師。牡蠣の生産者。 呑兵衛とよく言われる。キャンプや料理も好き。 基本的に楽天家です。
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