■モダン仙禽 無垢 2018 ■

May 18 [Sat], 2019, 15:38

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☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

いつも〈DINING 六望〉をごひいきにしていただき
ありがとうございます。

おもむろに入れ替えました
日本酒3銘柄 呑み比べセットのうちの一つ。



こちら日本酒の『ドメーヌ化』を行っているそうで。
うーーん『ドメーヌ化』...と言われても^^; 
ドメーヌってフランス語で、ワイン生産者に使われる言葉で
日本酒に置き換えて言うなら
「田んぼを持っていて栽培から瓶詰めまでの工程
全て一貫して行なう」そういう生産者のことだそうです。

日本酒の『ドメーヌ化』は難しく、なぜなら
基本お米を作る生産者さんとお酒を造るお蔵元さまが
分離しているのが普通だからだそうです。
ですよね。想像してみると...そりゃすごい。
こだわりまくってないと、できない工程!
お米を作る田んぼの水はもちろん仕込み水もすべて
同じところのものを使うことによって
そのマリアージュがすばらしいものになるとか。

蓋を開けた時に広がる華やかな吟醸香と
さわやかに広がる酸味の感じ
口当たりの良い白ワインのような一口目だけど
しっかり残る日本酒の重み。

あら?わたし酒飲みの人みたいですね。
一口だけお味見いただきました^^
【栃木県】のお酒は初めて取り扱うかもしれません!
この先のテイスティングは ぜひご自身で♪

■モダン仙禽 無垢 2018 -純米吟醸- 
(株)せんきん 栃木県さくら市 
仕様米:ドメーヌさくら・山田錦
精米歩合:麹米40% 掛米50%
日本酒度:非公開
¥750
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大型連休の終わった土曜日の街の空気は
祭りの後のように静かに感じます。
六望で ゆったりと夕餉を取りながら
今週をふり返ってみませんか?

本日 テーブル席・カウンター席ともに
ご用意可能でございます。
今夜も皆さまとお会いできるのを
楽しみにニッコリお待ちいたしております^^

六望智子*

LINE@!投稿しようにもアルバムがオカシイし!(笑)
問い合わせするのも面倒くさいし〜
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