簡単・おいしい・面白いをモットーに女性に嬉しいヘルシーアイディア料理を考案中です^^♪

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秋鮭と野菜の簡単お料理 / 2006年11月14日(火)


今が旬の秋鮭を使った簡単お料理です

レ シ ピ
・秋鮭…一切れ(60gくらい)
●塩、ブラックペッパー…適量
●薄力粉…大さじ2
・キャベツ…葉2枚
・舞茸…適量
・こんぶだし…小さじ3
・しょう油…小さじ1

@キャベツを太めの千切りにし、舞茸は洗って、小さめに割いておく。
A秋鮭は5等分程度に切り、塩・ブラックペッパーをふって下味をつけておく。
BAに薄力粉をつけ、表面がカリカリになるまでフライパンで焼く。
C一度Bを取り出し、キャベツ・舞茸をしんなりするまで炒め、昆布だしを加え、更に香りつけにしょうゆをまわしかけて和える。
D器にC、Bの順に盛り付ければ完成です☆

鮭には、赤い色素成分であるアスタキサンチンという成分が含まれています。
鮭が赤いのはこのアスタキサンチンが含まれるからです
この成分では以下の健康効果が期待されると言われているそうです。

悪玉コレステロール(LDL-コレステロール)の低下
動脈硬化の予防、改善
紫外線による皮膚の酸化損傷防止
眼精疲労回復
痴呆症改善
シミ、シワの予防
美肌、美白効果
老化防止
発ガン抑制効果

中でも今は美容効果に注目されてサプリメントもメジャーになってきてるから、女性は気になるところ
お魚って、EPAやDHAが豊富に含まれてるから体に良いし◎
摂り過ぎは問題になるけど、お魚料理は注目だぁ

Posted at 22:55 / お魚 / この記事のURL
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