ばんめし。

September 29 [Sat], 2007, 0:41
今週は絶不調。
風邪をひいて鼻水タンクと化しておりました。

お陰で泣く泣く
お祝いの会を二つ、お食事会をひとつ(しかもオレ、幹事)
急遽ごめんなさいした。
昨日に至っては
数日前から二年半ぶりにお食事に誘って戴いてたのに
メールに気付いたの夕方!というオマヌケぶり。
各所に不義理三昧でした。

逢いたい人だらけだったのに・・・不覚。
本当にごめんなさい。
だいぶ元気になったので
懲りずにまたお誘い下さると嬉しいです。

で、だいぶ調子が出てきたのでお夕飯にでかけました。
半年振りに六本木ヒルズのラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブションはんです。
急に予約したわりに席が取れたので
最近はヒマなのかしら?と思ってたんだけど
どっこい、さすがに満席でした。
ラッキー♪

アミューズ 下:赤ピーマン 上:トマト の二階建てムース
お得意のヤツです。
キレイに写ってないけど、花穂紫蘇が乗っていて爽やかさをプラスしてました。


秋刀魚とトマトのミルフィーユ仕立て(的な名前)

皮目をカリカリにローストした秋刀魚の上に生姜とレモンピールと
何かのスプラウトがパラリ。
秋刀魚の下はトマトのコンフィ、一番下は鉄板サンドして焼いたフイユタージュ。
ソースは詰めたバルサミコ。

爽やかカリカリふんわりとろりんサクサクで美味しかった。
今年は早くから色んな方法で秋刀魚堪能してます。秋やね。
お相手のズワイ蟹とクスクスのサラダ仕立ても美味しかったよ(写真なし)


手長海老のラビオリ仕立て

ラビオリに透かしで入れてあるイタパセがキレイ☆
ラビオリの下に半生にプランシャで焼いた手長海老とキレイな野菜が。
やっぱり日本人だわ、海老大好き。


牛頬肉のブレゼ 野菜添え

やわらか〜く火入れしてある頬肉がなんとも言えずいい感じ。
添えてある万願寺唐辛子がアクセントになってます。

お相手はW大好物夢の競演である
フォアグラのポワレ、チーズリゾット添えに
『これはマズイね!』(どうやら美味しすぎてヤバイの意)という
大きな声でそれはダメでしょ!という感嘆の声を上げておられました。
確かに焼き方・炊き方ちょうど良くてすごく美味しかった。


クレーム・ブリュレ フランボワーズのソルベ添え

デセールのメニューにないの我儘言って出してもらいました。
やっぱこれだよね♪とニヤニヤ全開。
洗面器にひとつ食べられます!って言ったらギュルソンさんに笑われました。
お相手のキャラメルムース、洋梨カラメリゼ&チョコレートアイス添えも逸品。

けっこう駆け足だったんだけど、今日はこれぐらいで丁度良かった。
ご馳走さまでした。
おかげで元気になりました。
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P R
身上書
◆ことな◆こども+おとな=ことな
◆このごろ◆上京してから早3年、無事に就職しました。わーい! しかーし、まだまだ野望は尽きず、どんどん大変な勉強に手を出してます。汗
◆行動パターン◆美味しそうな匂いのする方へ。ボンヤリしてるのに直情型。これと決めたら一直線。近年オヤジ化著しい。
◆得意科目◆食べる・呑む・こしらえる 全てに【たくさん】っちゅー接頭語つくのが悩みどころ
◆早めに身につけたい術◆熟慮・冷静な判断・慎み深い言動・優雅な立ち居振舞・オトナの色気
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