ペルバッコ■イタリア・フォトブログ

フィレンツェやミラノの達人たちが日常の食卓から郊外での出来事などを綴るイタリアの毎日

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2019年9月「肉の日〜大人の遠足〜」の報告 / 2019年09月30日(月)
イタリアでは3ヶ月ぶりの開催となった「肉の日」が昨日無事に&盛大に開催されました。

日曜日で遠足バージョンだった今回の「肉の日」は、
沢山のイタリア人から

「ビステッカだったらここだ

とお勧めされていたAntica Trattoria Sanesi(アンティカ・トラットリア・サネージ)
ずっと行きかたっかた所だったので、参加者の皆さんとワクワクしながら出掛けました。

サネージがあるのはフィレンツェから少し西に位置しているLastra a Signa(ラストラ・ア・シーニャ)なので、フィレンツェから行く参加者達はサンタ・マリア・ノヴェッラ駅に集合し電車で移動しました。
イタリア人&日本人夫婦2組とミラノからの参加者達は現地集合です。
そう、今回はミラノから片道約3時間かけて初参加して下さった方もいらっしゃいました。
「肉の日」の輪が広がっていくのは嬉しいですね。

ラストラ・ア・シーニャ駅からサネージまでは徒歩10分弱。
町の旧市街に入る所にはこんなに立派な門があり歴史を感じます。



地図を見ると昔はこんな町だったようです。
青い印の所が門の場所です。



門をくぐって少し先に進むと左側にお店が現れます。

日曜日はお昼だけの営業で、私達の予約時間13時はちょうどイタリア人達の予約時間とも重なり店内はアッという間に満席になりました。
私達のテーブル以外はほぼイタリア人、しかも地元の人達っぽく、ここに来慣れている人達のようでした。
それだけ地元ご自慢のお店なんですね。

気になるメニューは、テーブルを担当してくれたAlessia(アレッシア)さんと相談しながら決めました。



プロセッコで乾杯し、前菜はポルチーノのグリル、野菜のフライ
ポルチーニは肉厚&ジューシーでニピテッラ(ポルチーニ定番のハーブ)の味わいもして美味しかったです。
この時期には欠かせない一品ですね。
ポテトも野菜もカリカリ&サクサクに揚がっていて、あれよあれよという間にお皿は空になりました。



パスタは飛ばして、セコンドへ
ハトとウサギのグリル

ここの来たことのある参加者からの

「ここのウサギは焼くのに40分かかるから、頼むのであれば先に頼んでおいた方がいい。」

というアドバイスに従い、来て直ぐにこれだけは頼んでおきました。
そのお陰でハトと同じタイミングでサービスされました。



いや〜このウサギのグリル、今まで食べたウサギの中で一番美味しかったです。
周りはカリカリ、中はふんわりでここに行ったら絶対に食べるべき一品です。
ポイントは「直ぐにオーダー

その他、トリッパとレ・チポッラーテ(=フランチェジーナ:牛肉と玉ねぎを煮込んだ一品)も。
トリッパは優しい味わい、レ・チポッラーテは玉ねぎの甘さがしっかりしていてどちらも美味しかったです。





ビステッカが来る前に炭火エリアを覗かせて頂きました。

どのテーブルもビステッカを頼むので、炭火焼き担当のコックさんは忙しそう。
どのタイミングで肉をひっくり返したり、縦にして焼いたりとコツがあるんでしょうね。
網と炭火と肉の1枚、もうたまりません。





いよいよサネージを代表するビステッカ・アッラ・フィオレンティーナの登場です。
これも周りがいい焼き色で中はしっとり柔らか。
う〜ん、イタリア人がお勧めしてくれただけあります

この写真で約2キロです。
レシートには3.5キロと書いてありましたが、もう1皿このくらい食べたので4キロは食べたと思うんですよね。



付け合わせのサラダと一緒に、どんどん参加者の胃袋の中へと消えていきました。

実は今回のオーダーの量は、もともとアレッシアさんが

「このくらい頼めば十分だと思うわ。」

という量のほぼ倍食べました。

野菜のフライ、トリッパ、レ・チポッラーテ、ビステッカは追加注文をしたのであります。
アレッシアさんも途中から

「よく食べるな〜、このテーブル。」

と思っていたはず。
はい、彼女の顔に出ていました。

満席だった店内の他のテーブルよりも食べていたということですかね?



デザートとカフェ、食後酒は希望者が好きな物をオーダーし16時少し前に全て終了。

満席で忙しかった時間も落ち着き、オーナーの皆さんも入り口でホッと一息ついていました。
左からオーナーさん達3人セラフィーノさん、セレーナさん、カルロさん、そしてアレッシアさん


日曜日の午後と月曜日はお休みなので「今週も1週間頑張った。」という満足感が笑顔に現れているような気がします。
皆さん、とてもいい方でした。

最後にお店の前で集合写真を。



「また来たい!いや、来るぞと誓った一店。
私達もイタリア人同様、皆様にお勧めします。

遠足バージョンは新たな発見があって面白いです。

スタッフ一同

肉ニククリックありがとうござます


 
Posted at 18:50 / ITALIA20 / この記事のURL
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