ペルバッコ■イタリア・フォトブログ

フィレンツェやミラノの達人たちが日常の食卓から郊外での出来事などを綴るイタリアの毎日

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エノテカ新着ワインとペルバッコからのお知らせ / 2012年08月12日(日)
ソムリエならぬ、ノムリエ小島です。
焼けさす陽射しのイタリアの暑い夏、バカンス真っ最中のこの時期の町中はイタリア人の姿は少なく、ちょっと静かな8月です。
さて、私がお手伝いしているフィレンツェのエノテカ「レ・ヴォルピ・エ・ルーヴァ」から夏におすすめ新入荷ワインのお知らせです。


今月の目玉は、エノテカでは久しかったヴァルポリチェッラ・スーペリオーレです。
リパッソタイプやアマローネも同時入荷しましたが、今回はスッキリ爽快に楽しめるベースのタイプをセレクトしました。
クランベリーやラズベリーなど甘酸っぱい果実感とバランスのとれた骨格にはお肉のタルタルやカルパッチョに最適です。




また、この夏実店舗にいらっしゃる方におすすめのメニューは、
『Trota Affumicata / マスの薫製』
酸味の効いたラディッシュクリーム『Panna acida』で香り爽やかにお召し上がり頂けます。



今月のメルマガには、このお料理に合わせるワインを掲載しています。

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8月5日(日)、横田・宮崎の自宅兼オフィスで火災が発生し、現在避難生活をしながら復旧作業を行っております。
その為、皆様への様々な対応に遅れが生じておりますこと深くお詫び申し上げます。
通常業務に戻るべく横田、宮崎、スタッフ一同ともに善処しております。
一時的に緊急用のPCで対応している状況ですが、 今まで通りどうぞお気軽にご連絡下さい。
今後とも皆様のお声をこれまで同様お伺いできれば幸いです。

何卒よろしくお願い致します。


小島彩子

 
Posted at 17:30 / お知らせ / この記事のURL
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(レ・ヴォルピ・エ・ルーヴァ):

フィレンツェのポンテ・ヴェッキオの袂にあるエノテカ。

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