謎の麻婆豆腐

2008年02月17日(日) 18時41分
これが謎の麻婆豆腐です


見た目は普通なんですが・・・。これがですねぇ・・・?
ジャジャーン♪名前がおばさんの麻婆豆腐なんですよ?


なんでおばさんの麻婆豆腐なのかT料理長に聞いてみましたが教えてくれないんですよ〜。その謎が未だに解けないんです。麻婆豆腐の由来をご紹介します。清朝時代の19世紀半ば頃、あばたのある陳婆さんが自分が作った豆腐を材料の乏しい中、有り合せの材料で労働者向けに作ったのが最初とされているそうです。余りものの豆腐と、余り物の牛肉、調味料及び香辛料として、花椒(山椒より香りも辛みも強い)・唐辛子・豆板醤・ニンニクなどを合わせてつくったら評判になった。あばた(=麻)のあるバアさんがつくったこの豆腐料理は「麻婆豆腐」と呼ばれるようになったそうです。でもそれだったらおばぁさんのですよね。未だに謎です、わかり次第みんなに公表します。
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