今週は茹で鶏&夏野菜サブジです

2018年07月31日(火) 18時07分



暑くてなんだか食欲が落ちていませんか?
スパイスの香りで食欲ぐんっとアップ!
今週は「茹で鶏&夏野菜のサブジ」です*



サブジはインド料理で、カレーに使うような
スパイスでお野菜を炒め煮にしたもののこと。

今週は、キタアカリ ささげいんげん オクラ
パプリカ 椎茸などなど、
今が旬で元気いっぱいおいしい夏野菜を
オリジナルブレンド4種のスパイスを用い
お野菜に応じた下ごしらえとタイミングで
それぞれをおいしく炒めあげます。

宮崎チキンのしっとりとした茹で鶏と
ピクルスとポテト入りのマカロニサラダ、
カフェではさらに
ボイルキャベツとにんじんのアチャール
(2種類のクミンとレモンでさっぱりとした
スパイスピクルス)を添えて。

カフェでは+パンでサンドイッチはもちろん
+おにぎりのセットもご用意しています。

ベーカリーではTAKEOUTサンドイッチで。
マヨネーズやピクルスも一緒に挟まって、
重なりあって具材の一体感が出ることで
今週もとてもおいしく仕上がっています。
お電話ご予約で待ち時間短くお渡しもできます。
今週もお待ちしております◎

オーバッシュ8月の行事予定

2018年07月30日(月) 22時52分
【o-ba'sh crust &cafe. 8月行事予定】


8/1 「8月パン トースト タルト」開始
8/2 8月限定パンのNET通販受付開始
8/2 【第1回ドーナツの日(予定)】
8/8 NET受付終了(再開は9/4を予定)
8/11 両店営業
8/12・13 カフェのみ営業
8/14・15 両店営業
※8/16〜27 夏季休業をいただきます。
8/28よりまた 両店通常通り営業します

【今月の1ヶ月限定パン】は画像をご覧ください




【今月のイベントピックアップ!】



8/2 【第1回ドーナツの日(予定)】
細かい試作を重ねに重ねて、この度完成した
ざくざくっ食感のおいしいドーナツを
夏らしく冷やしドーナツにして限定販売。
ベーカリーではお持ち帰り、カフェでは
ひんやりとイートインしていただけます。
(卵・ミルク不使用でヴィーガン対応)

あすも営業します

2018年07月28日(土) 17時45分

本日もたくさんのご来店を
ありがとうございました。



あす台風の影響が心配ではありますが
カフェのみあさ7:30〜通常営業します。
どうぞ足元お気をつけて
お出かけくださいませ。



夏の間、カフェにて連日開催中の
デッドストックガラス市、
追加分がまた並んでいます。
今回はかわいいお冷グラスが
3色揃いました。
スタッキングができて便利だし
全部微妙にデザインが
異なっていてそれもまたかわいいです♡
お食事お待ちの間にもご覧くださいね。

さっぱり梅氷が本日よりスタート!

2018年07月26日(木) 17時00分

神山産の無農薬青梅で仕込んだ
‘’梅蜜‘’ が今年も出来上がったので、
本日より爽やかなドリンク2種&
グラッタケッカがはじまりました*
梅蜜がなくなるまでの限定menuです



【「ホット梅」「ICE梅」】
石垣のきび砂糖に青梅をつけこんだ
オーバッシュ自家製梅シロップを使う
あったかい梅ジュースです。
ホットで飲むと、梅の香りがより立って、
ごろごろと浮かべた梅の粒を
ちょっとつつくとまた風味が変わります。
冷房がよく効いた夏の時期には
あったかい飲み物を飲まれる方も多く、
このメニューが出来ました*
もちろんさっぱりとおいしい
つめたい梅ジュースもご用意できます◎



【「梅のグラッタケッカ (紫蘇シロップ付)」】
グラッタケッカはローマのかき氷のこと。
かりっかりっ氷の粒を残した粗めのかき氷に
神山産の無農薬梅で作った
自家製梅蜜をとろりとかけます。
さっぱりとした酸味が美味しく、
夏の体をすきっと冷やしてくれます。
半分くらい食べ進めたあとは、
県産の赤紫蘇・青紫蘇で仕込んだ
ポリフェノールたっぷりピンクの
自家製しそシロップをぽたっと垂らして、
鮮やかな色と香りを楽しみながらどうぞ*

ざくざく粗めの氷でよーく冷えて、
暑いオーブンの前で働く
ベーカリースタッフ達にも
大好評なまかないメニューです。

鳴門わかめとおくらのごまスープ

2018年07月25日(水) 16時30分



今週のスープは「鳴門わかめと
オクラのスープ(ごま風味)」です。

宮崎鶏と香味野菜でとったチキンスープに
ジンジャーとローリエの
華やかな香りを効かせ、鳴門わかめと
今が旬のオクラの輪切りをのせます。
香ばしく煎った白ごまを
擦って仕上げに浮かべます。

オクラのとろとろっ感と
しっかり肉厚なわかめの食べ応えに
すりごまの香りがぴったりで、
今週のチキンソテーやラタトゥイユとも
よく合ってごはんが進むスープです。
暑くてあまり食欲のない日にも
+おにぎりのスープセットで
さらさらりっと、お召し上がりください。

今週はチキンソテーに冷たいラタトゥイユ

2018年07月24日(火) 16時54分



今週は「夏野菜11種類の旨味たっぷり
冷たいラタトゥイユ&チキンソテー」です。

ズッキーニ なす インゲン パプリカ
白いぼきゅうり しいたけ いんげん
たまねぎ にんじん セロリなど様々な夏野菜と
オーガニックトマトを大鍋で煮込んで
冷蔵庫で1晩休ませて味をなじませます。

ジューっと香りよくソテーした
宮崎鶏のチキンソテーと、
カフェでは前回登場で好評だった
切干し大根ときゅうりの中華くらげ風、
那賀ベジタブルさんの華やかな香りが美味しい
バジルを使ったバジルスパゲティを添えます。
海外産トマト以外はすべて徳島県産で
今週のスープもあわせると、県産素材が
21種とれるバランスプレートです。



香ばしくしっとりトーストしたパンに
冷たいラタトゥイユをのせてパクりっ。
+黒米ごはんで、贅沢チキンライス風に。
パン店では、ベーグルはもちろん
お好きなパンを選べる
テイクアウトサンドイッチでどうぞ。

こなそんフェスでご旅行の方もぜひどうぞ

2018年07月20日(金) 16時41分



今週はずっと晴れで絶好の氷日和!
おかげさまでおやつごろにはたくさん
かき氷を作らせていただいています。
今週末もお天気は晴れで
とても暑くなりそうですね。
たくさん仕込んでお待ちしております。









そしてそして…
今週末はアスティ徳島で「こなそんフェス」
コンサートを楽しみにいらっしゃる
観光のお客様、
徳島にいらっしゃったらラーメンや
お好み焼きなどもいいですが
それ以外にもおいしい空気とお水で育つ
新鮮なお野菜がたくさんあります。
ぜひ、空いたお時間があるようでしたら
オーバッシュのパンと
地元のお野菜たちで作るランチなど
食べにいらしてくださいね。
カフェは徳島駅から徒歩7分です。
ベーカリーは徳島駅から徒歩9分です。







【今週末も通常通りの営業です】
7/21(土) 両店営業
7/22(日) カフェのみ営業
7/23(月) 両店定休日





あたらしい試作

2018年07月19日(木) 17時42分

こんなに暑い日が続いていますが
今日からあたらしい試作をはじめました。



初回にもかかわらずまずますの出来だし
おいしい〜と試食スタッフにも好評でした。

余計なものは入れず体に優しく。
オーバッシュらしさを大切に、
細かい改良をもっと重ねていきます。
どうぞお楽しみになさってくださいね。

今週はミネストローネです

2018年07月18日(水) 16時57分



今週のスープはトマトの旨味と
酸味がおいしい「2色にんじんと豆・
ソーセージのミネストローネ」です。

宮崎チキンの薄いお出汁で
徳島産のセロリ・玉ねぎ・2色の人参・
トマトをじっくりと炊いて
うまみと甘みを引き出したら、
薄切りソーセージとレンズ豆・
つながり農園さんから届いている
赤えんどう豆・パセリを浮かべます。

ソーセージは油で炒めたり
スープと一緒に炊きこまないことで、
スープの風味を邪魔せず
あくまでもお野菜本来の
味わいや甘みを大切に活かしました。
社長のおうちの庭で育っている
樹齢30年の無農薬ローリエの木から
摘み取ってきた葉を浮かべて、
スープに豊かな香りをきかせています。

今週はコブサラダ!

2018年07月17日(火) 16時51分



今週は具材ごろごろ16種類たっぷり入って
さっぱり、ひんやり、しゃきしゃき!
「特製ソースの具だくさんコブサラダ」です。

コブサラダはアメリカうまれで、
地元の旬食材を多種類刻んでよせ集めて作る
贅沢な混ぜサラダのこと。
レモンがさっぱり爽やかな
特製コブソースでざっくりと和えて、
今週はなんと16種類の具材をご用意しました!
(アボカド・ゆで鶏・ローストポーク・
ゆでタマゴ・黒オリーブ・コーン・セロリ・
ツナ・きゅうり・いんげん・紫玉ねぎ・
レッドキドニー・黒豆・ひよこ豆・
パプリカ・紫キャベツなど)



カフェではさらにペペロンパスタや
ナスとハムと玉ねぎのキッシュも添えて
+スープで徳島素材16種がたっぷり
とれるプレートでご用意します。
今週もご来店お待ちしております。
(豆アボカド黒オリーブツナは海外産。
その他は全て徳島県産のお野菜です)

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国産小麦と自家製天然酵母パンの店
O-ba'sh crust(オーバッシュクラスト)
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