CLASSY(クラッシー)7月号 に…

2018年05月31日(木) 17時33分



5/28発売 CLASSY(クラッシー)7月号 に
当店スタッフの自宅が掲載されました。
http://classy-online.jp/classy/201807/


オーバッシュクラストのさまざまな
天然酵母パン(山型食パン・ホシノバケット・
いちじくくるみカンパーニュ)を使って作る
朝食を3種掲載していただいております。
とっても美味しそうに撮っていただいて
パンたちも嬉しそう!
どうぞご覧になってみてくださいね。

今年もあすからかき氷スタートです!

2018年05月31日(木) 17時28分




今年もあす6/1から スタートです!
「オーバッシュ特製 かき氷」

蜜も具材も丁寧にこだわり手作り。
おかげさまで毎年大好評の
オーバッシュのかき氷は明日より
まず定番氷4種類でスタートします。

・手作りいちご蜜のいちごミルク氷
・沖縄風氷ぜんざい(粒あん白玉)
・チョコプリン入り カフェモカ氷
・コーヒーゼリー入り カフェオレ氷

そしてそして…
とろーりジューシー&ミルキーで
2018年も自信作!
今年の限定新作氷は
6/21(木)〜開始の予定です。
ぜひ食べにいらしてくださいね。

今週は豆乳の冷製スープです

2018年05月30日(水) 15時25分



今週は、自家製甘酢みょうが&青紫蘇が
まろやかなスープに爽やかなアクセント
「豆乳の具だくさん冷製スープ」です。

九州産の無調整豆乳に
だし醤油でほんのり味をつけて、
自家製の甘酢みょうが・紫蘇・青ネギ・
きゅうり・阿波市のトマト・こいまろとうふを
浮かべた冷製スープです。

味付けに使うだし醤油には
小豆島のお醤油をベースに
たっぷりのカツオと昆布で仕込みます。
みりんや砂糖など余分なものは入れず
素材にこだわり手作りしています。

香りのお野菜をたっぷりと入れて、掬って口へ
運ぶたびに異なる味と食感を楽しめます。
あたたかい黒米おにぎりを入れると
スープの温度が少し上がって
まろやかになりまた違った味わいに。。

フォカッチャやカンパーニュなど
パンともとてもよく合います。
ミョウガは高知産、
その他お野菜は全て徳島県産です。

今週はタンドリーチキン!

2018年05月29日(火) 18時15分



今年は徳島も早々に梅雨入りしましたね。
じめじめ湿気で気だるくても
スパイシーな香りのひと皿で食欲もUP〜!
今週のランチプレート&サンドは
「特製スパイスのタンドリーチキン
+季節野菜のいろいろソテー」です。



クミン/チリペッパー/コリアンダーなど
配合ないしょの自家製ブレンドスパイスを
淡路のヨーグルトに混ぜ込んで、宮崎鶏を
漬けこんで一晩じっくりと寝かせます。
次の日しっとり柔らかに味が染み込んだら
余分な油を落としながらオーブンでグリル。
香ばしい焦げ目がつく頃には
キッチン全体がスパイスのいい香りに。。

ズッキーニ 椎茸 人参 パプリカのソテーや
キャベツとほうれん草の塩おかかあえ・
新じゃがキタアカリのあみあみポテトフライ・
初物のベビーコーン塩茹で・
酸味がおいしい自家製ピクルスなど、
たっぷりのお野菜のおかずを添えます。

カフェのランチプレートは
+スープで県産素材がたっぷり23種類!
ベーカリーでは選べるパンのサンドイッチ。
ナンやバゲットサンドもお試しください。
(チキン宮崎産 その他全て徳島産です)

和三盆クッキー焼けました

2018年05月27日(日) 20時26分

【あす月曜日は両店定休日です】



しばらくお休みさせていただいていた
「和三盆くるみクッキー」
少しの量ですが焼いています。
久々に焼くとオーブンからふわんっと
いい香り。1つ食べるとコリンっと食感に
くるみの豊かな香りがたまりません!

今回はカフェ・ベーカリーの
店頭のみでの販売ですが
来週も焼くことができたら、次回分は
ショッピングカート・取次店様にも
順次、補充させて頂きたいと思います。

これはパンにもクッキーにも
言えることなのですが、
不思議なもので同じ配合で同じ生地でも
カタチで食べ応えが全然変わってきます。
小さいのをヒョイっとほおりこんで
お口の中でコリコリっと噛むのも美味しいし、
大きいのを前歯でぱきっと噛むのもまたよし。
今回は3つのサイズで焼いていますので
いろいろお試しになってくださいね。

こちらのクッキー、実はバター ミルク 卵
不使用の植物性クッキーとなっております。
「そうは思えず食べ応えあるね〜」と
お褒めいただく事も多い自慢のレシピです。
そして、もう1種類の植物性クッキー
「和三盆ココナッツクッキー」も
ちょうどたくさん焼きあがっていますので
火曜日以降、順次お届けしていきます。
どうぞよろしくお願いします。

SAVVY7月号に…!

2018年05月26日(土) 17時22分



エルマガジン社の雑誌 ’‘SAVVY 7月号’‘
「1泊2日 ひとり旅(徳島)」特集に
オーバッシュカフェの
週替わりランチプレートを
掲載していただきました。

他にも、県外からご旅行やご帰省で
オーバッシュにいらっしゃったお客様に
いつもおすすめをさせていただいている、
スタッフたちも大好きな市内のお店が
合計6ページ盛りだくさんにのってます。
徳島いつか行ってみよかな?なんて方も
本屋さん・コンビニにてぜひぜひ
お手元に1冊お買い求めくださいね。

自分たちが関西へ旅に出るとき、
絶対に参考にしている雑誌に
掲載していただく機会がいただけて
とてもとても、光栄なことでした。
お忙しい中取材ありがとうございました!

geen6月号に掲載していただきました

2018年05月25日(金) 17時43分



徳島のタウン誌 geen 6月号
「迷ったら、ワンプレート」特集に
オーバッシュカフェの
週替わりランチプレートを
掲載していただきました。

オーバッシュのランチ・サンド・スープは
火曜〜日曜の毎週週替わり。(サンドは〜土曜)

今週は、とり天の青ねぎレモン塩だれを
来週火曜日からは
毎年人気の‘’タンドリーチキン‘’を
徳島県産のお野菜たっぷりで
ご用意する予定です。
Geenさん、美味しそうに撮って
いただきありがとうございました。

甘夏ジュースおすすめです♡

2018年05月24日(木) 17時19分

/// 今年も始まってます!///




無農薬の甘夏玉がやってきたので…
オーバッシュ夏の定番ドリンク
ことしも、はじまりました◎
「生しぼり 甘夏のジュース」

オーダーをいただいてから
徳島産の大玉の無農薬甘夏を
たっぷり1.5個分、
ぎゅぎゅっと絞ってお出しします。

きゅんとさわやかな香りと酸味に
スッキリの後味が
夏の暑いオーブン前で働いた後には
たまらなく美味しくて、
スタッフたちも大好きな
初夏の定番ドリンクです。

はじめはぜひ、そのままでごくごくっ!
甘みが足りない場合はお好みで
きび砂糖ミツを加えてどうぞ。

「2色にんじんとお豆のスープ」

2018年05月23日(水) 17時04分




今週のスープはシンプルだけどほっと安らぐ
「2色にんじんとお豆のスープ」です。

徳島県産のセロリ 玉ねぎ 2色にんじんを
宮崎チキンのスープで甘みが出るまで
じっくり煮込んでいき、
別に仕込んでおいたグリンピースと
つながり農園さんの自然農法の
赤えんどう豆をころころと浮かべます。
ローリエの豊かな香りがアクセントです。

優しいお味のスープは
今週のとり天ランチとも相性ばっちり◎
お子様といっしょにもぜひぜひどうぞ。

今週はとり天レモン塩だれです〜

2018年05月22日(火) 17時21分





今週は、この季節にぴったり!な
「とり天&さっぱりレモン塩ダレ」です。

今週は宮崎チキンを
お肉柔らかくふっくら’’とり天’’に。
同じくズッキーニも天ぷらにして、
自家製の青ねぎレモン塩ダレをのせて
みずみずしい春キャベツを添えます。
青ねぎ塩ダレは農薬不使用の徳島産レモンを
ふんだんに使って、ペッパーを利かせた
きゅんと酸っぱいさっぱり仕上げ。
とり天がなんだかぺろりと食べられます。

その他、カフェでは
きゅうりと切り干し大根の中華くらげ風や
甘い春にんじんと固とうふで作った
にんじんしりしりも添えています。
+スープで県産野菜がたっぷり15種類。
むぎゅっとベーグルで食べるのも、
県産米の黒米おにぎりとも相性◎です。
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国産小麦と自家製天然酵母パンの店
O-ba'sh crust(オーバッシュクラスト)
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