とくしまマルシェでした

2017年04月30日(日) 17時09分



今日はとくしまマルシェでした。
お天気にも恵まれて
パラソル・カフェともに
たくさんのご来店をいただきました。
ありがとうございました。

暑くなる夏の間はパラソルでの出店は
しばらくお休みさせていただき、
再開は9月からを予定しております。
本当にありがとうございました。

||GW期間中両店休まず営業します||
マチアソビ/帰省/旅行のお食事にどうぞ。
【オーバッシュの5月休業予定】
ベーカリー:5/14〜22 カフェ:5/15〜22

あすとくしまマルシェです

2017年04月29日(土) 18時38分


あすはあさ9時より「とくしまマルシェ」。
オーバッシュは今月の出店後
夏期間はしばらく休んで、
また秋9月ごろ再開します。
ぽかぽかあったか日差しを浴びながら
おそとでぱくぱく食べたいような、
ハッピーなパンとおやつをご用意します。
ぜひぜひ、お出かけくださいませ◎

【今月の季節の果実のタルト】
しまなみ海道ブラッドオレンジフロマージュ
徳島産紅ほっぺ(いちご)のタルト
くゆな農園さんの無農薬ブルーベリー
しまなみ海道清見オレンジのタルト
4種のお豆とほうじ茶のタルト

【マルシェ限定ベーグルサンドイッチ】
◎ハニーマスタードポーク
◎いちごのスイートサンド
・いちご+自家製カスタード
・いちご+ショコラクリーム
◎オレンジ&カスタード
◎自家製レーズンバター
◎ピーナッツバター&レーズン

【もうすぐ終了】
ミルクティーのベーグル
ほうじ茶小豆のクリームパン

【そのほかのマルシェ限定】
ホワイトチョコブルーベリーベーグル
りんご入りシナモンレーズンバターロール
自家製キーマカリーパン
サーモン&ポテサラのバゲットサンド
てりやきミートボールパン
グラタンポットパン
(季節野菜+ポーク&トマトグラタン)
はさみたてホットドッグ

チョコプリンはじまりました

2017年04月28日(金) 16時51分




【あす祝日も7時半より両店営業です】
/// 今年もはじまりました///
「淡路ミルクのチョコプリン」

晴れて気持ちのいい日が続きますね。
冷たいアイスがのったふるふる
大人なチョコプリン、
おやつにいかがですか?

「淡路ミルクのチョコプリン(限定)」
香りの良いオランダ産
オーガニックのカカオパウダーに
淡路ミルクを溶かして、
ゼラチンではなく寒天で固めました。

生クリームやバターは不使用ですが
素材にこだわることで味わい深く、
カカオのいい香りを活かすために
お砂糖はごく控えめに仕上げています。
リデンテさんのミルクジェラートつき。
一口目はカカオの香りをどうぞそのまま。
その後はアイスと一緒にどうぞ*

さわやか甘夏ジュース!

2017年04月27日(木) 14時28分



/// 今年はちょっと早め!///
無農薬の甘夏玉がやってきたので…
オーバッシュ夏の定番ドリンク
ことしも、はじまりました◎

「生しぼり 甘夏のジュース」

オーダーをいただいてから
徳島産の大玉の無農薬甘夏を
たっぷり1.5個分、
ぎゅぎゅっと絞ってお出しします。

きゅんとさわやかな香りと酸味に
スッキリの後味が
夏の暑いオーブン前で働いた後には
たまらなく美味しくて、
スタッフたちも大好きな
初夏の定番ドリンクです。

はじめはぜひそのままでごくごくっ!
甘みが足りない場合はお好みで
きび砂糖ミツを加えてどうぞ。

今週はキャベツ&ソーセージのスープ

2017年04月26日(水) 14時10分



今週のスープは「たっぷりキャベツと
ソーセージのスープ」です。

チキンとセロリと玉ねぎでとったスープで
たっぷりひと掴みのたっぷりキャベツと
すこしのソーセージをさっとだけ炊いて
香りのアクセントに
黒胡椒を散らしただけと、
手順はとてもシンプルな今週のスープ。

アクセントにローリエの香りを効かせ、
スープの味わいとキャベツの甘さを
活かすため敢えてソーセージを炒めず
ソーセージを掬ったときにだけ
塩分と香りが味わえるようにしています。

素材選びにしっかりとこだわって
丁寧にベースのスープをとれば、
物足りなさを感じずにしっかりと味わい深く。
香ばしく焼けた酵母パンにも
県産米のおにぎりにもよく合うスープです。

今週はハニーマスタードポーク

2017年04月25日(火) 18時31分








今週は「阿波ポークと旬野菜のソテー
自家製ハニーマスタードソース」です。

今週は、阿波ポークをじゅーっと
香り良く有機オリーブ油でソテー。
ズッキーニ 新玉ねぎ 2色のパプリカなど
旬野菜もそれぞれに切り分け、
美味しい頃合いに分けてソテーしておきます。

蜂蜜とマスタードなどを混ぜて作る
自家製ハニーマスタードソースを
とろりとかけたら
にんじんや紫キャベツなど
カラフルなピクルスを散らします。
おいしい甘みと酸味でお野菜もお肉も
もりもりと食べられますよ◎

ベーカリーではテイクアウトサンドで。
カフェではさらに
もやし ほうれん草 にんじんの3色ナムルや
キャベツときゅうりのゆかり和えも添えて
お昼11時からのランチプレートでどうぞ。


あす土曜もスコーン焼きます

2017年04月21日(金) 17時37分




\\\あすはチョコ味も! \\\

【本日分スコーン完売しました】
さっくさくいい香りのスコーンと
すてきなティータイムをお過ごしください。
お買い上げありがとうございました。
.
あすの分も無事仕込めましたので、
そんなにたくさんはありませんが
また両店に並べますので
明日もどうぞよろしくお願いします☻

(来週から暫くはマルシェやイベントなど
通常業務が慌ただしくなるので、
次回の焼き日は少し先になりそうです。
NET通販ができるようになれば
また改めてお知らせします)



【スコーンあす焼きます】

2017年04月20日(木) 17時52分



【スコーンあす焼きます】
店頭のみで気まぐれに登場中
オーバッシュのスコーンは、
仕込みやご接客などのすきま時間を
利用してせっせと焼いています。

油分にはオリーブオイルを使って、
バター 卵 サラダ油 白砂糖不使用で
焼き上げることで、小麦や素材本来の
香り味わいを存分に引き出した
しみじみ美味しい自信作です。



先週末、金・土と初販売しましたが
おかげさまで両日完売で、
以後もお電話でのお問い合わせや
お褒めの感想をいただきました。
ありがとうございました。

そして明日4/21もスコーンを焼きます。
今回は5種類です。毎度のことながら
そんなにたくさんはありませんが、
カフェとベーカリー両店に並べますので
どうぞよろしくお願いします☻

(あす順調に仕込めたら、4/22(土)も
同じボリュームで並べれたらと思ってます。
来週から暫く、マルシェやイベントなどで
通常業務が慌ただしくなるので、
次回の焼き日は少し先になりそうです。)

今週は「鳴門わかめと春雨の中華風スープ」

2017年04月19日(水) 16時45分

今週は有機ごまが香ばしい
「鳴門わかめと春雨の中華風スープ」



春雨・鳴門わかめ・県産青ネギを
ジンジャーを効かせた
中華ベースのスープに浮かべました。
仕上げには有機白すりごまと
ごま油を数滴垂らして香りよく。

一見、とてもシンプルだけど
いろんな香りの要素がつまっていて
今週のとり天とも相性◎
黒米おにぎりをスープのお椀の中で
くずしながら食べるスープごはん。
マフィンやベーグル・フォカッチャなど
酵母パンともとてもよく合うスープです。
お野菜は全て徳島県産です。

今週はとり天のレモン塩ダレ

2017年04月18日(火) 16時27分




今週は初登場!この季節にぴったりな
「とり天&さっぱりレモン塩ダレ」です。

今週は肉のひぐちさんの宮崎チキンを
お肉柔らかくふっくらと’’とり天’’に。
同じくズッキーニも天ぷらにして、
自家製の青ねぎ塩ダレをのせて
みずみずしい春キャベツを添えます。

今回初登場の青ねぎ塩ダレは
しまなみ海道から直送で届いた
果実農薬不使用の爽やかな香りのレモンを
ふんだんに使って、ペッパーを利かせた
きゅんと酸っぱいさっぱり仕上げ。
とり天がなんだかぺろりと食べられます。



その他、カフェでは
きゅうりと切り干し大根の中華和えや
甘い春にんじんと神山とうふで作った
にんじんしりしりも添えています。
+スープで県産野菜がたっぷり15種類。
むぎゅっとベーグルで食べるのも、
県産米の黒米おにぎりとも相性◎です。
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国産小麦と自家製天然酵母パンの店
O-ba'sh crust(オーバッシュクラスト)
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