o-ba'sh crustとo-ba'sh cafe.

2013年06月13日(木) 21時11分
こんばんは。
ブログを読んでくださっているお客さまは
お気づきかもしれませんが、

今日はオーバッシュHPについての
お知らせです。






o-ba'sh crustとo-ba'sh cafe.
それぞれのホームページとネットショップを
ほんのりとリニューアルしております。

オーバッシュのものづくり
シンプルなおいしさへのこだわりを、
今まで以上により分かりやすく。

商品説明やおすすめの食べ方は
スタッフみんなで意見を出し合って、
フォト撮影、レイアウト、制作まで
全てオーバッシュメイドで作っていきました。

ネットショップでは
今までは店頭販売のみだったパンたちや
フィリング入りイングリッシュマフィン各種、
オリジナルバターケーキなど
新しい商品が約50点増え、
早速オーダーもいただいております。

この度の更新で、
スマホからご注文を
いただけるようになりました。
ぜひ、ご覧ください*

オーバッシュクラスト
http://www.o-bashcrust.com/
オーバッシュカフェ
http://www.o-bashcrust.com/cafe.html
NETSHOP
http://www.o-bashcrust.com/orderinfo2.html

グリンピースときたあかりのポタージュ

2013年06月12日(水) 21時58分
こんばんは。

本日よりパン店では
夏季限定のフレッシュバジルを
使ったベーグルが始まりました。

「ドライトマト・カマンベールチーズ・フレッシュバジルのベーグル」

「ソーセージ・マスタードシード・フレッシュバジルのベーグル」

どちらも大人気のベーグルです。
ボリューム満天のベーグルですので、
お昼ご飯にもぴったりとなっています。

ぜひ、一度食べてみてくださいね◎


ではでは、

今日は今週スープの
ご紹介です。

「グリンピースときたあかりの
ポタージュスープ」



玉ねぎ、セロリ、グリンピース、
きたあかり(ポテト)をことこと炊いて
やわらかくなったらピューレにします。

淡路のミルクと合わせて
仕上げに別に作っておいた
グリンピースの塩豆と
パセリを散らして完成◎

お野菜は全て徳島県産です。

今週は冷製かあたためを
お好みでチョイスしていただけます。
とろっとした冷製スープを
パンですくって食べるのもおいしいし
あたためは湯気と一緒に
お豆の香りがよくわかる、
どちらもおすすめのスープです。

4種のセレクトチーズと 季節野菜たっぷりのココット オーガニックバルサミコ酢和え」

2013年06月11日(火) 22時13分
4種のセレクトチーズと
季節野菜たっぷりのココット
オーガニックバルサミコ酢和え」




淡路ミルクと県産レモン仕込みの
自家製カッテージチーズ、
パンにも使用しているプロセスキューブ、
フランス産カマンベール、
くせの少ない
フランス産ブルーチーズ。
今回もオーバッシュのパンによく合う
4種のチーズをセレクトしました。

那賀ベジタブルさんの
無農薬フレッシュバジル・
イタリアンパセリ・紫たまねぎ・
青トマト・赤トマト・ヤングコーン・
ブラックオリーブなど
季節野菜のサラダは
ココット型にたっぷりと詰めて、
オーガニックバルサミコベースの
さっぱりとしたドレッシングで和えます。

バルサミコとピクルスのうまみと酸味、
イタリアンパセリとバジルの爽やかな香り
青トマトのしゃきしゃき食感などを、
香ばしくトーストしたバケットと
柔らかく焼きもどしたカンパーニュと。
ベーグルでむぎゅっとかみしめて。
マフィンでオープンサンド風に…
お好みのパンと共にお楽しみください。

今週のポタージュスープもいれると
県産のお野菜を17種類使用しています。

セットのドリンクは+400円で
Bioワインに変更できますので、
ワインとチーズでお野菜たっぷりの
ゆったりランチもおすすめです。

パン店では
こんなふうにベーグルサンドで。

お知らせ

2013年06月10日(月) 19時03分


6/10発売の書籍
「d design travel 沖縄号」に
o-ba'sh cafe.を掲載していただきました。
http://www.d-department.com/jp/d-design-travel/


最新のトレンドは取り上げない、
永く日本に残る若き定番の
デザイン観光ガイド。
ホームページにはそう説明されています。

今号で10号目となる観光本
『d design travel (ディ デザイントラベル)』は、
47都道府県それぞれの
その土地に長く続く “個性” や “らしさ” を
デザインの視点から選び出してまとめた、
新しいかたちの観光ガイドブックである。
ともあります。

毎号1つ決めた都道府県について
その土地らしさ、
その土地の歴史まで深く掘り下げながら
大切に作られています。
スタッフたちもとても好きな本です。

今回は「47」という
47都道府県の情報を紹介するコーナーに
載せていただいております。

今回記事を書いて下さった東尾さんのお店
"東雲"は
民藝やいい手仕事のされた商品たちを選び、
長く続く良いもの
を多く徳島に呼び込んでおられるお店です。

スープ腕、豆皿、コースター、グラスなど
オーバッシュカフェの一部の食器類は
東雲さんから分けていただいたものです。
10日発売の沖縄号やバックナンバーも
こちらで購入することができます。

o-ba'sh cafe.から車で10分くらい、
末広にあります。ぜひお出かけください。
http://note.sinono.me/

香川県のコーナーには
「ジョージナカシマ記念館」さんも
載っておられます。
オーバッシュカフェの
大テーブルの2脚の椅子は、
ニューチェア
アームチェアという名前で
ジョージナカシマのデザイナーズチェアです。
http://www.sakurashop.co.jp/nakashima/

いい本に載せて頂き、本当に嬉しいです。

オーガニックチェリータルト

2013年06月08日(土) 19時32分
こんばんは。

本日も新作タルトの
ご紹介です。



「オーガニックチェリーのタルト」



今回の主役はチェリーではなく、
プレーンなタルト生地。

オーバッシュのタルト生地には
オーガニックのアーモンドプードルを
贅沢に使っています。
実はフルーツが入らないまま焼いても
充分においしい。

きゅんっとすっぱいサワーチェリーは
アクセントとしてごく控えめにいれて、
そのかわりアーモンドプードルを
いつものタルトよりたっぷりと使用します。

口に入れた瞬間は
ふわっと香ばしいローストナッツと
よつ葉バターの香り。
しっとり生地をかみしめていくたびに、
オーガニックドライチェリーの
さわやか香りへと変わっていきます。

カフェでお好みのドリンクと一緒に。
お気に入りのお飲み物を淹れて
おうちで召し上がるのもいいですね。

ちょうどいい配分になるまで
数回改良を繰り返して完成した、
生地の香りをじっくりと味わうタルト。
ぜひ、お試しください。


明日はパン店は定休日です。

カフェの方は
朝7:30よりオープンしてますので、
よろしくお願いします。

豆かん(白玉入り)

2013年06月07日(金) 21時37分
豆かん(白玉入り)」



おいしい赤えんどうの
豆の香りを味わう
シンプルな和おやつ、
"豆かん"の登場です。

自然農法で育った
無農薬の赤えんどうを
塩豆に炊き上げて
寒天の上に
たっぷりとのせます。
きび砂糖で炊いたシロップを
たっぷりとかけてどうぞ。

しっとりふっくら、
かむほどにお豆のうまみ。

フルーツみつ豆に浮かぶお豆は
ぼそぼそして味がないものが多く
苦手な人も多いですが、
そんな方にもぜひ
召し上がっていただきたいです◎

新作タルトたち。

2013年06月06日(木) 22時59分
こんばんは。

今日は県外のお客様から
パンの注文をいただきました。

こんな感じで詰めると
かわいいかなー。とか

お手紙は何て書こうかなー。とか

あ!この人二回目の注文じゃ。とか

いろいろ、ブツブツ思いながら
パンの発送準備をしています。

徳島の小さなパン屋が
日本中の人と繋がってる…

そー思うと、わくわくします。

美味しい天然酵母パンの香りが
届きますよーに☆



今日は新作タルトの
ご紹介です。


「パイナップルのタルト」



フレッシュなパイナップル
オーガニックドライパイナップル

どっち入れよーか?と
相談したところ

迷わず、両方に決定!


だって、
どっちかを我慢なんて
できないんだもん。


オーガニックアーモンドプードルが
生パインの果汁を吸い込んで、
旨味が凝縮。

そしてそして、アーモンドプードルの
生地に混ぜ込んだ
ドライパインの濃厚な甘みと
ザクザク食感。

両方の良さを
いーっぱい詰め込んだ
しっとりタルトができました。

夏らしいさわやかなタルトは
コーヒー、紅茶はもちろん
レモンスカッシュなんかとも
よくあいますよ◎

冷蔵庫でひーんやり
冷やしてから
食べるのがおすすめです\(^o^)/


あと、もつひとつ!

「サワーチェリーのタルト」も
新登場です。

こちらは
オーガニックアーモンドプードルの
生地を楽しんでもらおうと、

他のタルトに比べて
アーモンドプードルの生地が
たくさん入っています。

キュンっと酸味のきいた
サワーチェリーと
とってもよくあいます*



3時のおやつは
オーバッシュカフェで
ゆったーりと。

お待ちしてます。

お野菜ダイスと卵白スープ

2013年06月06日(木) 16時52分
今週のスープは
「しゃきしゃきお野菜ダイスと
ふんわり卵白の食べるスープ」



新玉ねぎとセロリ、
チキンでとったスープがベース。
少しとろみをつけて、
ふんわり卵白をときます。

セロリ、ズッキーニ、トマトは
少しお塩をし、余分水分をだし、
しゃきしゃき食感に。

お出しする直前に小鍋であわせ、
ほんのりぬるめに温めます◎

今回もお野菜、卵は
徳島県産のものですよー!


お野菜のしゃきしゃき感、
トマトの酸味が
パンにもご飯にもよく会いますよー!

コロコロと見た目にも
可愛い食べるスープ。

今週いっぱいやってますので、
是非カフェの方に遊びにきてくださいねー

自家製ミートローフと夏野菜

2013年06月04日(火) 23時02分
こんばんは。

最近は梅雨だとゆーのに
いいお天気ですね◎

でも、ただただ
日差しだけが気になるところ…

日焼けどめ、ぬりたくろ。


今日から始まる
今週サンド&ランチプレートは
「自家製ミートローフと夏野菜」



ひぐちの肉屋さんの3種のお肉に
いんげん、人参、ズッキーニを
巻き込みます。

カンパーニュやバケット
食パンなどなど
オーバッシュ自慢の生パン粉の
旨味がたっぷりのミートローフ。

味をなじませるために
一晩寝かせました。
それを、かるく温めて
お出しします。

上には
オーガニックのトマトソース。

シンプルなんだけど、
シンプルゆえにごまかしのきかない
トマトソース。
私はこのソース大好きです◎


パン屋では
ヤングコーンやフレッシュサラダと
一緒にがっつりサンドで。

カフェでは
とうもろこしのボイル
シャッキリ!青トマトの浅漬け
コリンキーのクミンピクルスを添えて。


個人的に、
サンドはやっぱりベーグルで、
カフェではカンパーニュやバケット
ハード系のパンで食べたいかなぁー

と妄想してみたり…


みなさんも色んなパンやドリンクの
組み合わせでお楽しみくださいね◎




ここで、
ちょっとだけパン屋情報っ!

本日より夏季限定のベーグル
パイナップルベーグルが始まりました。

ザクザク食感のドライパイナップル
味はもちろん、食感も最高っ!
是非お試しください。

そしてそしてー!
季節のピールベーグルも
本日より自家製の清見ピールに
変更しておりますっ!

スタッフ一押しの
清見ピール。

こちらも是非食べてみてください。
オレンジの甘みや香りが強く、
食べやすいですよー!


両方とも朝1番に焼けますので、
焼きたて朝ごパンおすすめです\(^o^)/

予約もできますので
お電話くださいねー

オーバッシュ特製ミートローフ!

2013年06月03日(月) 21時47分
こんばんは。

夕方ごろに
ぷらーりお散歩してたら
どこからか
阿波踊りの鳴り物が。

うん、
夏はすぐそこ。




明日から
また1週間が始まりますねー◎

今週のサンド&ランチプレートは
「ミートローフ」

ひぐちさんの合挽きミンチに
これを入れますっ

じゃーーん。




オーバッシュ特製の生パン粉!

いろんな天然酵母のパンを
3種類ほど
ガイーーーンっとミキサーで。

そこに
ズッキーニ、人参、いんげんを
巻き込んで出来上がり。

焼くとーー




こうなりますっ!

ものすっごい
いい香りです。

オーバッシュのパン粉の
存在感っ!!



このミートローフに
オーガニックのトマトソースをかけて。

トウモロコシも添えますよー
今が旬のトウモロコシは
甘くて、とってもジューシーです。


そしてそして、
今週のスープは
「トマト、セロリ、ズッキーニのスープ」

ふんわり卵白入りです。



ではでは
みなさま、明日からも
お待ちしております◎
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