今週はハニーマスタードチキン!

2019年12月03日(火) 16時43分





冬のカラフルなお野菜が増えてきて
いつもより一段とカラフルで華やかですよ〜
今週は「宮崎チキンと旬野菜のソテーの
ハニーマスタードソース」です。

今週は、宮崎鶏をじゅーっと香り良く
有機オリーブ油でふっくらとソテー。
パプリカに2色ニンジン 玉ねぎ しいたけ
ブロッコリーなど旬野菜もそれぞれをボイルや
ソテーしたりして、ていねいに仕込んでおきます。

蜂蜜とマスタードシードなどで作った
自家製ハニーマスタードソースを
とろりとかけて、おいしい甘みと酸味で
お野菜もお肉もぺろりと食べられます◎

ベーカリーではテイクアウトサンドで。
カフェではさらに、那賀ベジタブルさんの
絶品バジルで作るバジルのスパゲティ、
カラフル大根・ほうれん草・キャベツの
おかか和えなど更にお野菜たっぷりな
お昼11時からのランチプレートでどうぞ。

「クリームシチュー風ミルクスープ」

2019年12月03日(火) 16時40分



今週のスープはこっくりとろりんあったかな
「クリームシチュー風ミルクスープ」です。

宮崎鶏とローリエで取ったチキンスープで
セロリ 玉ねぎ じゃがいもを
ゆっくり火を入れながら炊いていき、
お野菜の香りと甘みを引き出します。

高千穂バターで熊本小麦を炒めたら
少しづつスープでのばし、
淡路ミルクを入れて更にコトコト。
あたたまったら、
別に焼いておいたベーコンと
パセリを浮かべて完成。
ローリエの華やかな香りをほんのりと
アクセントに効かせてあります。

お野菜は全て徳島県産 ミルクは淡路島産。
一見おうちで作れそうで、実はちょっと
面倒なてまひま丁寧仕込みのスープは、
つるんとあたたかくて、パンにはもちろん
案外おにぎりにもよくあうスープです。
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