「クリームシチュー風ミルクスープ」

2019年12月03日(火) 16時40分



今週のスープはこっくりとろりんあったかな
「クリームシチュー風ミルクスープ」です。

宮崎鶏とローリエで取ったチキンスープで
セロリ 玉ねぎ じゃがいもを
ゆっくり火を入れながら炊いていき、
お野菜の香りと甘みを引き出します。

高千穂バターで熊本小麦を炒めたら
少しづつスープでのばし、
淡路ミルクを入れて更にコトコト。
あたたまったら、
別に焼いておいたベーコンと
パセリを浮かべて完成。
ローリエの華やかな香りをほんのりと
アクセントに効かせてあります。

お野菜は全て徳島県産 ミルクは淡路島産。
一見おうちで作れそうで、実はちょっと
面倒なてまひま丁寧仕込みのスープは、
つるんとあたたかくて、パンにはもちろん
案外おにぎりにもよくあうスープです。
  • URL:https://yaplog.jp/o-bash/archive/2759
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