チキンとキノコソテーのホワイトソース 

2018年12月18日(火) 16時10分





今週はXmas週の定番になったこのメニュー◎
「チキンソテーといろいろキノコと
季節野菜のソテー&ホワイトソース」です。

「あっさりとろけるようでもっと食べたい」
「ミルクやバターの良い素材の味がする」
いつもお褒めの声をいただいてうれしい
オーバッシュ自慢のホワイトソース。
高千穂バターと淡路ミルクを使って
毎回ていねいにキッチンで手作りしています。

今回は冬らしくたっぷりのキノコと
(ポルチーニ茸・しめじ・椎茸・エリンギ)
宮崎チキン、玉ねぎ・パプリカ・人参・
ピーマンなど 野菜ごとの食感を残して
季節野菜もソテーし、ソースに添えました。

カフェのプレートには那賀ベジタブルさんの
フェンネルリーフをちょこんとのせて、
華やかな香りのアクセントをプラス。
カラフル大根・小松菜・キャベツ・
ほうれん草の塩おかか和えや、
栗かぼちゃの素揚げなどを添えて
よりクリスマスっぽくカラフルに…

ポルチーニは海外産。エリンギと
しめじは香川産。ミルクは淡路産。
その他の肉・卵・野菜(キノコを含む)は
全て徳島産で18種。+スープで19種。
パン店ではお好きなパンのサンドで、
カフェでは11時からのプレートでどうぞ。
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国産小麦と自家製天然酵母パンの店
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