コーヒーケーキ・スイートバンズ ♪

February 14 [Sat], 2009, 19:26
パン教室へ行ってきました



今回はアメリカ生まれのコーヒーケーキとイギリスのスイートバンズ
どちらもかなり大量のバターと砂糖を使った甘くてとてもしっとりした軟らかい


まずはコーヒーケーキ
コーヒーにあうケーキという意味のネーミングでコーヒーは一切つかってません



卵も卵黄しか使わないという贅沢な生地に手作りのカスタードクリームをたくさん乗せました
生地の上にはプルーンと
後はストロイゼルといってお砂糖と強力粉とバターとチーズを混ぜて
そぼろ状にしたものが降りかかっています


つづいてはスイートバンズ。
イギリスのおやつでコーヒーケーキの基になっているとの事。

アップルバンズ



シナモンとアップルとを混ぜたものが中に入っています


チーズバンズ 



中にはプロセスチーズを入れました


コーヒーケーキにも使ったチーズストロイゼルをこちらにも降りかけましたが
コレが見た目にも味にもアクセントをつけていてなかなか使えそうです

作り方も簡単で
強力粉 25g
グラニュー糖 20g
フレッシュバター20g(予め1cm角くらいに切って冷凍しておく)
エダムチーズ15g

以上のものをボールに入れてドレッジかゴムベラで
切るようにまぜるだけ
そぼろ状になってきたら出来上がりです



教室ですが来月から最後のクラスに進むことになりました

最初は『何かをはじめたい、でも何をやっていいのかわからない
とりあえず目に付いた広告からなんとなく通いだして1年半

何度も『私は向いてない、本当に作るの好きなんだろうか
と悩んで辞めようかなと思っていたけれど。。。

何がきっかけか、いつごろからかは解りませんが気がつくと
自宅でも時間があればを焼いてるし最近は自分でアレンジもしてみたり

『あ〜、こういうことなのか』と。。。
理屈じゃないんですよね 本能的に体が動いてしまうというか

こんな楽しい気持ちにさせてもらえるのは
もちろん自身がかなりの食いしん坊ということが大きいですが 笑

友人達の美味しかった、ありがとう!
という言葉や笑顔を見ることが出来たり

間違いなく教室の仲間の存在が大きかったに違いありません

・・・というのも本当はもう最後のクラスには進まないと言っていた仲間が
やっぱり皆とここまで一緒にやってきたから最後までやり遂げる
と言ってくれるという嬉しいサプライズがあったのです

恥かしいほど皆で喜んでしまった
年甲斐もなく高校生のノリで
退学すると言ってた同級生が戻ってきて『皆で卒業だぜ〜』みたいな
なんだろう・・・ごくせん・・みたいな  笑

先生も『ココのクラスほど全くタイプの違う人達が集まってるところは今まで見たことないのに、
でも、どこよりも活気があって団結力があるよね〜、面白い』との事。

最近はあらためて、人との出会い、あたたかい言葉や心遣いの大切さを実感。
私は不器用なのでなかなか人に対しても構えてしまうようなところがあるのですが
そんな自分が今こんな風に思える事を感謝せずにはいられません

わけわからない文章  かつ  かなりの長文になってしまいましたが
今リアルに感じている気持ちを今後も忘れないように
あえて書き綴ってみました

私の周りにいる全ての人達へ
いつもいつも本当にありがとうございます















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sora
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April 17 [Fri], 2009, 19:39
nyankuma
玲央さん 

いえいえあたしの方こそいつも
玲央さんのにいい刺激をもらっているのですよ
これからもお互いに楽しくたくさんつくっていきましょぉね

それからチーズバンズに目をつけられたとは
なかなか鋭いですぞ  笑
というのも、コレ中は普通のプロセスチーズなので塩気が
強いんですね。
でも生地はかなり甘めなので、
この塩分と糖分のコラボがかなり絶妙なんですよ
で、成形もいちばん簡単で見栄えもなかなかという  笑

多分(勝手な想像ですが)玲央さんの好みだと
コレくらいの風味が丁度いいのではないかなと。
他のは甘い生地にフィリングもあま〜いので
ちょっとしつこく感じちゃうかも知れないですね

あたしはこういうのもアリなんですケド  笑


February 14 [Sat], 2009, 22:45
nyankumaさんのパン作りが大好きな気持ちがすごくわかります
あたしも負けてられないなって思いました
時間あればバンバン作っていきたいと思います(笑)

それにしてもどのパンも美味しそうだこと
チーズパンズが一番気になります
手作りするのに一番大事なのは自分自身が楽しむことですよ
nyankumaさんにぴったりですね
February 14 [Sat], 2009, 21:44
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夫と猫2匹と暮らしています。

好きなこと・・Angel クレイ パン作り

興味深深・・いろんなクラフトとネイル 

やらざるおえないこと・・ダイエット llllll(-_-;)llllll

日々warm fazzy feeling でね♪
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