清澄白河 熟成そば 尾張屋@錣山部屋前

July 09 [Sat], 2016, 0:00
清澄白河 熟成そば 尾張屋@錣山部屋前
 寺々と相撲部屋に囲まれた静かな場所にある尾張屋さん。 : 清澄白河駅から清洲橋通りを隅田川方向へと歩き、中村学園北信号から路地裏へと入ったところにあるのが、尾張屋さん。目の前が、寺尾改め錣山部屋(しころやまべや)だという立地。

 長年続く(=創業1957年)まちばの蕎麦やさんであった”尾張屋”を三代目が継ぐにあたって、運営をフロンティアジャパンという物流サービス企業が手掛けたフード事業部に委託された形態で、2013年10月より尾張屋1号店としてリノベーションして再開、なおフロンティアジャパン傘下にして神保町にも2号店(=森そば ぬかがや)を2016年6月オープンさせた。”ぬかがや”というのはフロンティアジャパンの社長名=額賀さんにちなむ。

* 江東区清澄2−7−9 木曜休
11:00〜15:00
 とろろそば : 880円(税込)
☆☆☆★ 蕎麦自体が甘くて旨い!

 需要としては近隣サラリーマンがお昼時に暖簾を潜る感じで、みたところラインナップ的には地味、なんら、ごくふつうです。親会社が間伐材を商ってる関係上、森の中で蕎麦を食べてるような清涼感を演出するべく、内装&外装に木材がふんだんに使われていること、あるいは、また、トレイ、割りばし、蒸籠の形状もオリジナルの間伐材製。加えてナプキンも、ECO仕様です。いちおうは、そうした森コンセプチュアルな蕎麦屋。だから、おしながきのせいろも、、、名付けて、森そば。言い得て妙です。

 熟成させた蕎麦使用、ニ八の蕎麦、たぶん機械打ちですが、、、侮れません、甘味バッチリ、のど越しもよく、これがバツグンのウマさ!どうして、こんなに美味いのでしょうか?熟成だからでしょうね。そば1枚でも満足。ビールはあるけど、とくにツマミは無し。


CP=100 味=85

▽ この尾張屋さんがある清澄町内には歩ける範囲内に、5つもの相撲部屋=尾車部屋、山響部屋(北の湖部屋)、大嶽部屋、錣山部屋、高田川部屋がひしめきあっているのです。そして店の目の前には、寺尾で鳴らした錣山部屋があります。清洲橋通りを渡れば、そこは寺町、霊巌寺を中心として小さな塔頭が立ち並びます。
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