ビワマスの手巻き寿司 

March 20 [Wed], 2019, 21:01
孫にもバカうけです

ビワマスの海鮮ちらし寿司 

March 17 [Sun], 2019, 19:11
1尾持ち帰ったビワマスを帰ってすぐに捌いたら
この時期エビをたくさん捕食しているせいで、とっても綺麗なオレンジ色


少し寝かしたほうが、旨みはでるのですが
釣り人の特権である活けの状態でいただきました
これなこれで、コリコリで弾力のある食感もたまらんですな


極寒でのビワマストローリング 

March 17 [Sun], 2019, 16:10
一気に真冬なみの寒さに変わって、ヒョウは降るわ寒くて水温が上がらないしおまけに
魚は魚探に映るも浮いてこなくて食い気無という最悪の条件で出船
今回もお船はプロガイド協会会長の藤本キャプテンのフル装備ハイテクの戦艦
午前中はチビさん2尾で最悪でしたが、そこは名キャプテン
やる気のあるビワマスを見つけ出し3時の突風で帰還するまでには大型を含めお土産も
確保して安全に終えることができました
今日のゲストはマイボートでトローリングをされてる方を迎えてのガイド兼勉強会


でも、船上は湖上ラーメンに珈琲
話は盛り上がって楽しい一日となりました




最大の53cm


生簀もにぎやかに

ビワマスのフィッシュサンド 

February 27 [Wed], 2019, 19:53
贅沢ですが
旨いに決まってます

ビワマス料理あれこれ 

February 25 [Mon], 2019, 21:36
昨日釣ったビワマスは
棒寿司 ソテー に

#ビワマス
#棒寿司
#隠し味は伊予カン
#昆布
#生姜
#金胡麻
#山椒の実
#千鳥寿
#味醂 #
#白板昆布巻き
#竹の皮
#1日寝かして
#味を馴染ませて
#明日いただきます?
#もう一品は
#マスカットソース
#ソテーして
#たまらん ばい



冬のビワマスを捜しに全域調査 

February 24 [Sun], 2019, 23:21
今日は天候も安定して冬にしては暖かい予報だったので、北湖最北端のファイブオーシャンから
藤本艇で遅めの出船


とりあえず、ビワマスの生息域の最南端からスタート
1時間ほど魚の反応はありませんでしたが、よいポイントに入ると50cmの良型混じりで
まずまず





その後は近江舞子⇒沖島⇒安曇川⇒長浜沖⇒竹生島 を調査
良い場所と悪い場所がはっきりしていて、ポイント選択をミスれば魚に触れることも
出来ない感じでした
水温は8度から9度で湖流・雪しろの流入・日照の有無で魚群は動いているようで
難しい釣りとなりますが、今の時期はとっても美味しいので少なくても狙う価値有です

調査ということで釣れる場所で粘ってませんでしたが、船中17尾確保できたのはこの時期
にしては良い方ですね

    クリック⇒ ビワマストローリング サーウェスト

帰って早速料理
綺麗な色の身ですよね
もちろん琵琶湖の宝石って言われるだけあって味も最高です


とりあえず刺身で
本当は明日以降の熟成させたもののほうが美味しいんですけど
今回は超新鮮なもので


以外と美味しかったのは手巻きにしたものにマヨネーズを少し入れたもの
是非皆様もやってみてください  と言っても普通には売ってない代物なので
自分で釣らないとね
そんなお助けをするのが、ガイド艇 サーウェスト です



大漁満足のビワマストローリング 

January 21 [Mon], 2019, 16:35
ビワマストローリング サーウェスト
http://www.masaki-o.com/biwamasu/

1月20日のビワマスも大漁大漁☆

北湖の南エリアは「ビワマス当たり年!」と言えますね。

4名さん乗船で楽々キーパー20本。琵琶湖の恵みに感謝し、食べる分のみお持ち帰り。後はリリースしました。

また帰ってからのお料理の写真もお待ちしておりまーす!

ビワマス絶好調! 

January 20 [Sun], 2019, 17:40

今シーズンはビワマス絶好調〜

15本のリミットも達成して入れ替えも☆

ガイド終わってからは鰻屋さん(堺のJYUKIさん)でビワマスパーリー

素材の味を最高に引き立てる、最高の料理でした!!

ビワマストローリング サーウェスト



生簀の動画

1月7日のビワマストローリング 

January 07 [Mon], 2019, 9:54
ビワマストローリング・サーウェスト
http://www.masaki-o.com/biwamasu/index.html

本日もビッグMASUが連発!!

なんやかんや今期のビワマス好調ですっ

本日はキャッチ14本、小さいのはリリースして食べる分だけ持ち帰りました。

1月6日のビワマストローリング 

January 06 [Sun], 2019, 9:47
ビワマストローリング・サーウェスト
http://www.masaki-o.com/biwamasu/index.html

本日はビワマスガイド

キーパーサイズが18本と今日は数もサイズも絶好調。

楽しめました☆

刺身、にぎり、ムニエルに塩焼きと色々楽しめますね〜

初ビワマスの感想、聞かせて下さいっ

プロフィール
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  • アイコン画像 ニックネーム:サーウェスト
  • アイコン画像 性別:男性
  • アイコン画像 血液型:O型
  • アイコン画像 現住所:京都府
  • アイコン画像 職業:自営業
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URL
http://www.masaki-o.com/biwamasu/

海釣りMOLAMOLAU
船長 (福井県おおい町)
 
遊漁船業務主任者 滋賀57

ボート:SUZUKI GF 21ft
エンジン:SUZUKI 4スト 70PS
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