はじめてのラーメンつくりに挑戦!

May 30 [Mon], 2005, 21:44
はじめてのラーメンつくりに挑戦です

ハイ、気合入ってます

ラーメンにのせる具はこの通り
一時間半前につくったチャーシュー(モモ肉)、
チャーシューを煮込んだタレで一緒に漬け込んだ味付け玉子、
市販の味つきメンマ、わかめ。



これはチャーシュー煮込んだタレに別のお鍋でつくっておいたスープを加えたもの。

このはじめてのラーメンのタレになります。
(チャーシューを煮込んだ醤油ダレを使うアイデアは麺道様より参考にしました。

スープは簡単に鶏がらスープでつくったスープ。




先ほどつくったチャーシューで炒飯もつくりました。
具はいたってシンプル。
チャーシューの細切り、長ねぎみじん切り、玉子のみです。
味付けはのラーメンのタレと、しょうゆ、塩、粗引きこしょう、ごま油。



更に餃子も焼きました。
これは前に大量つくって冷凍していたもの。

小さくて可愛いでしょ





そしてラーメン完成
自分でつくって自分で感動してしまった。
良く出来たと思ったんですよ
うれしくて、うれしくて

ラーメンのスープにはかなり時間がかかりました。
のラーメンのタレにスープを加え、鶏がらスープを足しながら味見しつつ、なかなか思うような味に仕上がらず。
そこで少し別のお皿にとって、ごま油を加えたら、うーん、なんか違う。
スープに直接加えなくて良かった。
で、考える事しばらく・・・あっ、魚醤だと思って加えてみたら、いい味に仕上がりました
次はもっと本格的なラーメンに挑戦したいな
  • URL:https://yaplog.jp/miln787/archive/144
Comment
小文字 太字 斜体 下線 取り消し線 左寄せ 中央揃え 右寄せ テキストカラー 絵文字 プレビューON/OFF

不正な自動コメント投稿を防ぐため、チェックボックスにチェックをしてください。

利用規約に同意
 X 
禁止事項とご注意
※本名・メールアドレス・住所・電話番号など、個人が特定できる情報の入力は行わないでください。
「ヤプログ!利用規約 第9条 禁止事項」に該当するコメントは禁止します。
「ヤプログ!利用規約」に同意の上、コメントを送信してください。
自厨店主さん、こんにちは。

はい
とうとうラーメンつくりました
ブログに記事をあげた次の日もまた作ってしまいました。
ホントにラーメンを自分でつくれたという感動で胸がいっぱいでした。

これからも楽しみながらラーメンをつくっていけたらと思っています。これからもよろしくお願い致します。
June 01 [Wed], 2005, 15:35
mi-lnさん、こんばんわ。
ついに自家製ラーメンを作ってしまいましたね♪
オメデトウゴザイマス!

自分で作って感動できる・・・イイですね、素晴らしいことです!
そんな感じで楽しみながら挑戦できるのが自作ラーメンの良いところ!
シンプルでも本格的でも最終的には旨ければそれでヨシ!

また一人、自作ラーメンファンが誕生したことをお喜び申し上げます。
MENDO.JP/麺道@自厨店主
May 31 [Tue], 2005, 18:22
P R
プロフィール
mi-ln(みーるん)
お料理、映画、音楽が好き
mi-lnの本館サイト
mi-lnの本館サイト♪お料理と映画とテキストのお部屋です。遊びに来てね!
最新コメント
アイコン画像mi-ln
» 2007年に観た映画ベスト10 (2008年01月09日)
アイコン画像まると
» 2007年に観た映画ベスト10 (2008年01月09日)
アイコン画像mi-ln
» あけましておめでとうございます! (2008年01月09日)
アイコン画像mi-ln
» 2007年に観た映画ベスト10 (2008年01月09日)
アイコン画像まると
» あけましておめでとうございます! (2008年01月08日)
アイコン画像ヒロたん
» 2007年に観た映画ベスト10 (2008年01月06日)
アイコン画像mi-ln
» ぺ・ドゥナ (2007年12月21日)
アイコン画像ヒロたん
» ぺ・ドゥナ (2007年12月16日)
アイコン画像ヒロたん
» ラストダンスは私と一緒に DVD BOX/チ・ソン[DVD] (2007年12月02日)
プロフィール
  • プロフィール画像
  • アイコン画像 ニックネーム:miln787
読者になる
https://yaplog.jp/miln787/index1_0.rdf
Yapme!一覧
読者になる