カメの甲より年の功

November 25 [Fri], 2005, 8:09

夏に仕込んだぬか床が
3ヶ月かけてええあんばいに熟成された
もともとわしはお漬けモンが大好物で、
トクにぬか漬けがLOVE
それだけで十分、ぃゃ、十二分に
ゴハンがゴハンがススムちゃん(古っ)。
市販のぬか漬けもマズイことはないんやけど
やたら塩気が多く、添加物の味もして
ぬか漬けとしての存在感に欠けてて
わし的にはぬか漬け風味の浅漬けなんよね。
やっぱりあの独特のニオヒがないとぬか漬けやない
それなら自分でぬか床作ったろやないか

とゆーことでかきまぜ不要冷蔵庫でも乳酸菌が生きる
などと謳われていた、
グータラさん用(笑)のぬか床を買ったのがコトの始まり。
夏の間はこのグータラぬか床に
軽く塩でもんだきゅうりやナスをびしびし漬け込んで
翌日、それをオカズにメシをざくざくかっ食らい
夏バテ防止&ダイエットに貢献した
数回漬け込むと水分が出て床が緩くなるので
詰め替え用のグータラぬか床に変えなアカンのやけど
肝心の詰め替え用が売ってなかったの
それならフツーのぬかを入れればええやん。
かき混ぜるぐらい屁でもないし、むしろ楽しいはず。
あわよくば自分好みになるかも

塩や昆布、唐辛子などの調味料が入ったぬかを買い
緩くなった床にほどよく混ぜてみた。
おばぁちゃんにいいぬか床を作るコツと、
ついでにおばぁちゃんが畑で作った
カブや大根をちゃっかりもらって
せっせと漬けること数日。

さすがお年寄り
わし好みの激ウマなぬか漬けができました
おばぁちゃんはモチロン、オットやシュウトメ、
ハハや妹、亡くなったおばぁちゃん側の身内や
みかん採りのおばちゃんたちにも大好評
ちなみにチチは「ぬか漬けはきゅうりとナスに限る
ミョーなこだわりがあるヒトなので
賞賛をいただけなかったのは残念やけど
どうやらわし、ぬか漬け名人かも知れん.....
浮かれるのもほどほどに(戒め。激笑)
  • URL:https://yaplog.jp/mihochu_y349/archive/180
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MAPIKAさん
おおここにも白メシの国の鑑がっ
前は小ぶりの紅白のカブを漬けたので
今回はちょっと大きめの紅白のカブを仕込んだの。
あ〜、早よ漬かってくれへんかなぁ
わしもMAPIKAさんと一緒
秋も過ぎてもう冬やっちゅーのにメシがウマくてさぁ。
実家へ小銭稼ぎ(笑)に出てるのもあるんだろうけど
食欲が止まることを拒否しております(激笑)。
ヤバイ....わしこそ怖くて体重が量れない
子宝草、手に入れたんですね
寒さ(霜)に注意すればたぶん大丈夫ですよ。
ウチの子宝草たちもミニ温室のおかげで
今んとこ枯れずに元気にしてますけど
1株だけ霜が当たったのか
葉っぱがぶよんぶよんになってヤバそうなコがいまふ
今のうちにぶよった葉っぱだけ切ったろかな
November 27 [Sun], 2005, 15:27
私もぬか漬け好きです。

みほちゅさん手作り漬け物食べたかったなぁ...
この頃食欲の秋と言うか、食欲の冬なのか...
とっても、ご飯が美味しくて...
オデブ一直線みたいになってきちゃった!


あ!子宝草ね....わたしも近くの方にいただいたの!
葉っぱに可愛い子供がたくさんついてました。
上手く育てられるかなぁ....

November 27 [Sun], 2005, 9:57
こうめさん
熱しやすく冷めやすい、典型的な射手座気質のわしにも
少しは持続力向上心がありましたよとゆう
珍しい良い例です(激笑)。
早くオイシク漬けるためにぬか床に塩を増やしたので
お茶漬けのお供にサイコーな漬かり具合です。
でね、わしと血のつながりを持つモノたちと、
オットを始めとするチカラ仕事をしてるヒトたちをメインに
試食させたとゆうのが大きなポイント
血のつながりがあると味覚が似てるだろうし
チカラ仕事してるヒトは塩気を好むだろうから
賞賛を得られる自信が持てるでしょ
全てわしの計算通りの結果なのだ( ̄ー ̄)ニヘリ。
こうめさんもお漬けモン好きなんですね。
白メシの国の鑑ですっ
November 27 [Sun], 2005, 7:13
みほちゅさん こんばんは!
おいしいぬか床完成おめでとうゴザイマス
お漬物って美味しいですよね〜私も大好きです!
ご家族&親戚の方からの大絶賛があったということは
相当美味しく漬かっていることでしょうね〜
あぁ、食べてみたい!
私もきゅうり&ナスは漬物トップランキングに入りますね
November 26 [Sat], 2005, 1:30
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■ぷろへ〜る■
■ナマエ■みほちゅ
■ウマレ■12月2日
■シゴト■ヨメ
■☆■射手座
■血■O型
■セイシツ■寂しがりな乱暴モン
■ ドクロ はむしたぁ  わんこ  にゃんこ  イタヅラ  メタル(ヘヴィ&デス)
■ 豚肉 納豆 チチ製品    トマト ジャ○アン的人間

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