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美味しいものとの出会いを中心に、毎日の出来事を綴っていきます!

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甘いもの大好きで、自分でも学校や教室にせっせと通って習っています。 フランス菓子もアメリカ菓子も両方好き海外旅行に行っても食べ歩きか道具買いか。狂ったようにジムに通ってますが、今のところ体重に全く変化なし なぜなぜってそれは…
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ショコラよりもケークとマカロン @ Franck Fresson (Salon du Chocolat 2011)

2011.01.27 木 22:56


『フランク・フレッソン』で毎回買うのは、ショコラではなくケークやマカロン。
実際、そういうファンが多いのではないだろうか
毎年、あっという間に無くなってしまうのだ。

今年は、お馴染みの"ケーク・キャラメル"に加え、"ケーク・ショコラヴァニーユ"、そして"ケーク・オランジュシトロン"が登場。
"ケーク・オランジュシトロン"は、柑橘系2種の合わさった香りが爽やか。
表面のザラカリッとした部分と、中のしっとりした部分という、対照的な食感がメリハリを生み出す。
よく見ると下にVの字に切り込みがあり、そこにクリームがサンドしてある。
相変わらず濃厚で甘いキャラメル味に酔いしれてしまう"ケーク・キャラメル"
これと同じぐらいかそれ以上の濃厚キャラメル味のケークを、日本で探したけれど、未だかつて出会っていない
こうして『フレッソン』が催事で日本に来るか、私がメッスに行かなければ、食べられない貴重アイテム。
いつも、数本買いだめして冷凍したいな…と欲張りたくなるのだが、それほど気軽に買えるお値段でもないので、実際、ショウケースの前に立つと、その勇気は消滅するのだ。
でも正直、このケークのためだけにメッスまで旅行してもいいと思うほど大好きで大好きでたまらない
"ケーク・ショコラヴァニーユ"は、バニラのさやがボーンと1本トップに乗っかっていて、「バニラが使われています。」ということを、強く主張。
そういうケーク・ショコラなのかと思ってカットしてみたら、中にはバニラのブリュレが忍ばせてあり、これはちょっとしたサプライズ
ケークというよりは、ねっちりしたテリーヌで、じっくりと口の中でこの食感を楽しみたいスロー・スウィーツ。
マカロンは、4種類の詰め合わせ。
"フランボワーズ・ローズ"
"ユズ・ミント"
"ライム・ジャンジャンブル"
"ショコラ"
どうして今回は来ないんだ、最強ヴァニーユ




 
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