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美味しいものとの出会いを中心に、毎日の出来事を綴っていきます!

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甘いもの大好きで、自分でも学校や教室にせっせと通って習っています。 フランス菓子もアメリカ菓子も両方好き海外旅行に行っても食べ歩きか道具買いか。狂ったようにジムに通ってますが、今のところ体重に全く変化なし なぜなぜってそれは…
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2008クリスマスケーキA @ a tes souhaits!(伊勢丹新宿店)

2008.12.24 水 20:52


今回、伊勢丹新宿店限定クリスマスケーキは2個購入。
そのうちのひとつは、吉祥寺『アテスウェイ』の"エテルネル"
全然クリスマスを連想させないデザインとは思ったものの、カタログを見た中で、これが一番インパクトがあり、実際に目の前に置いてじっくり眺めたいと思ったアントルメ。
川村シェフのケーキは昨年も即完売だったから、今年もきっと…と、で素早くオーダーを入れた。
オレンジのドーム型のトップには、2輪の花と飴細工
ババロア・キャラメル・オランジュとムース・オ・テ・ダージリンの層の間に、マドレーヌ・オランジュとマーマレードが挟まれ、見事な層になっている。
更にそれをクレーム・ショコラブラン・オランジュが覆い、グラッサージュ・オランジュで淡いオレンジ色に。
底は、クランブル・ノアゼットとプラリネ・クルスティアン・ノアゼットでカリカリ感のアクセント。
非常に優しい味わいながら、キャラメルオランジュとダージリンのマリアージュが強く印象に残る。


 
Posted at 20:52 / sweets / この記事のURL
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