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美味しいものとの出会いを中心に、毎日の出来事を綴っていきます!

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甘いもの大好きで、自分でも学校や教室にせっせと通って習っています。 フランス菓子もアメリカ菓子も両方好き海外旅行に行っても食べ歩きか道具買いか。狂ったようにジムに通ってますが、今のところ体重に全く変化なし なぜなぜってそれは…
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ジョクトーのパン再び! @ 新宿伊勢丹(『フランス展』

2008.04.30 水 17:10


昨年秋の『フランス展』で日本初出店したブーランジェリー『ジョクトー』が、再び来日。
あれ、今回って、ブルターニュ特集じゃなかったっけと思いつつも、香ばしい匂いに引き寄せられた。
バゲットやパン・ド・ミもあるが、今回は数々のブリオッシュが目を引く。
つい直前に、『アテスウェイ』でパンを買ってしまったばかりなので、ここでは3つに絞って。
"フィセル・ピニョン・プルノー"
松の実とセミドライ・プルーンが入ったフィセル。
特にしっかりと焼き色が付いたものを選んだ。
ガリッと固いクラストからは、粉の香ばしさが強烈に襲ってきて、食欲を刺激する。
クラムが相変わらずカサカサな気もするが、前回食べたバゲットに比べれば、印象は良くなった。
断面図を撮影しなかったが、この細いフォルムの中に、かなり大粒のプルーンがドーンと入っている。
"ブリオッシュ・デュ・フロマージュ"
4ヶ月程度熟成したコンテ・チーズが中に入っている。
生地自体はブリオッシュっぽくなく、バターロールのよう。
これはなんといってもコンテ・チーズが決め手
これだけでももう1回買いに行きたい
"ブリオッシュ・レーズン"
これはちょっとイマイチかな
生地がパサパサしていたのが残念。
どうも日本では、フランスとの気候の違いが大きく影響してか、これが100%の実力ではない気がする
そういえば、パリ7区にお店があったのだった
行ってみればよかった


Posted at 17:10 / event / この記事のURL
コメント(3)
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コメント

一眼レフではなかったんですね!
補正でここまで美しく、切れのよい画像を作られるなんて、
益々尊敬してしまいました。

構図もいつも素敵で、ミ・アメールさんの写真、大好きです!
これからも楽しみにしています♪
Posted by:chocolat at 2008年05月05日(月) 11:09

chocolatさん、はじめまして
写真をお褒め頂いてありがとうございます
しかしながら、私の使っているのは普通のデジカメ(PENTAX社製)でして…
大体は家に帰って編集しているので、明るくシャープになるのですが、本体も室内で撮る場合は露出補正をしています。
あと、照明の暗いお店に入ったときは、出来るだけ窓側に座るようにしたりとか。
全然勉強したことないんです。そのくせ、やっぱりデジイチかなあのせいにしてみたりすることも…
写真の上手な方のブログを見ながら、被写体の撮り方とか真似っこすることも多いですよ


Posted by:ミ・アメール at 2008年05月04日(日) 10:22

こんにちは!いつも楽しみに拝見しています♪
フランス展いらしたんですね。どれもすごく美味しそう!

パンのきめまでよ〜くわかります。

デパートの中なのに、どうしてこんなに明るく、美しいお写真が撮れるのでしょうか。マクロレンズをお使いですよね?

ミ・アメールさんは、写真もお勉強されていたのですか?
素敵な写真にほれぼれ〜♪です。

Posted by:chocolat at 2008年05月03日(土) 23:12

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