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美味しいものとの出会いを中心に、毎日の出来事を綴っていきます!

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甘いもの大好きで、自分でも学校や教室にせっせと通って習っています。 フランス菓子もアメリカ菓子も両方好き海外旅行に行っても食べ歩きか道具買いか。狂ったようにジムに通ってますが、今のところ体重に全く変化なし なぜなぜってそれは…
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こっそりテイクアウト @ Fiorentina (Grand Hyatt Tokyo)

2007.08.30 木 21:57

グランドハイアット東京で仕事なのに、『フィオレンティーナ ペストリーブティック』に寄らない私ではない(いや、もちろん時間があれば…の話

同僚たちが、ちょっとお茶しに降りて来る可能性があるので(今日はほぼ総出である)、ささっとドルチェを選び、テイクアウト
お会計の間、この手のホテルには珍しく撮影許可されたので、バシバシ撮らせていただいた

まだ鎧の呪い(命名:えりりこちゃん)が解けていない気もするのだが、ここは新しいスウィーツで立ち直るのだ
恋愛だって、前の恋を忘れるには次の恋…というではないか

沖縄産のパッションフルーツ、宮崎産のマンゴー、福島産のロイヤルピーチなど夏のフルーツをふんだんに使ったサマースイーツも明日で終了
涼しげなゼリー、そして毎年夏の恒例"スイカショートケーキ"などを購入。
あ、"スフォリアテッレ"も忘れずにキープ

"ピーチ&シャンパンゼリー"
トップにフランボワーズの乗った飴細工で蓋をしたところがスタイリッシュ
中にはシャンパンゼリー、その上にフレッシュな白桃のざく切りがたっぷり(すみません、家に帰ったら既に桃の変色が始まっていたので、撮影断念
シャンパンは、てっきり香りだけかと思いきや、シュワシュワ発砲感がしっかりあってビックリ
うわあ〜、これをもっと前に知ってたらリピートしたのになあ…

"パッションフルーツ & グレープフルーツゼリー"
これもアート
果肉がたっぷりでゼリーの存在を忘れてしまうほどみずみずしい
しかし、このゼリーの中にパッションフルーツが使われているようだ。
下にはホワイトグレープフルーツ、上はマンゴーの果肉の2層。
オレンジスライスで作った飴細工にパッションフルーツの種を散りばめたのは、材料に使われていますよというサインで、よく使われる手法。

"スイカショートケーキ"
スイカのショートといえば、五反田『ヌキテパ』の専売特許だと思っていたのだが、ここのは如何にジェノワーズとジェノワーズの間にサンドされたスイカの切り身は、ジェノワーズよりも分厚い。
一見合わなさそうな、みずみずしいスイカと生クリームだが、ジェノワーズを媒介にいて、3つが自然に打ち解けあうのが、摩訶不思議
特にシャクシャクした食感、そこからジュワッと来るの果汁を楽しむには、この厚み(確か『ヌキテパ』もそう)

"ベイクドショートケーキ"これは季節ものではないが、一度食べてみたかったのだ
クレーム・ブリュレ(シブーストではない)のこのキャラメリゼ具合を見よっ
弱いんだ〜、この焦げ色に…
器の中には、ジェノワーズとシャンティイと苺が層に…ちゃんとショートケーキになっているのだ。
これをブリュレと組み合わせようと考えたパティシエに拍手

"スフォリアテッレ"
『フィオレンティーナ』のが一番好きです、私

その後、同僚は5〜6人で外のテラス席でお茶している光景を目撃
間一髪であった



Posted at 21:57 / sweets / この記事のURL
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