今日の一品

July 31 [Wed], 2013, 21:13
朝霧に移住する前に住んでいた南青山の家の直ぐ近く,日赤病院の前に
松ちゃんという居酒屋というか小料理屋というか,そのような店があった。
女将さんはとても可愛く、何処かで見た様な人だったが,元アイドルだったような
気がするけど、その筋に弱いので定かではない。

店には,今で言うイケメン揃いの,若いお兄さん達がキビキビと働いていた。

串をその場で焼いてくれたり,気の利いた小料理で一杯やるのが楽しみだった。
その中でお気に入りだったのが「じゃこ豆腐「名前は私が勝手につけている」)

お兄さんがじっくりと、ごま油でカラリと揚げたじゃこを冷や奴に乗せて、たっぷりの
長ねぎを添えて頂くもの。
強火でサッと揚げては駄目で,気長にカラリと揚げるのがポイントなのだ。






朝霧に来てから,じゃこ豆腐は度々食卓に上ります。

今でもあの店はあるのだろうか・・・・
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