賢く楽しい食育教室『食べモノ教室』 レポート

June 09 [Thu], 2011, 21:24
今日は私が所属する

日本食育ランドスケープ協会(JSALA)の

大人気シリーズ『食べモノ教室』が開催されました


春の三回コースの最終回。

テーマは『咀嚼について』


講師は

野菜ソムリエ

洋菓子・パンコーディネーターでもある

荻田隆与先生




本日のメインは

手作りベーグル




現代の私達の食事の咀嚼回数は

邪馬台国の女王『卑弥呼』の弥生時代(今から約1800年前)と比べて

何と6分の1なんだそうです


『噛む』ということは

食べ物の消化・吸収がよくなったり、

虫歯や歯周病の予防につながったり、

ストレス解消や肥満防止

脳を刺激・活性化させる等々

良い事ばかり

ただ、忙しい現代、

分かってはいても

時間がないと、ついつい早食いになってしまうことも


そんな時は

あえてしっかりと噛める『ベーグル』のような

固めのものを選ぶということもポイント

手作りなら、なお美味しい

荻田先生の『ベーグル』は

噛めば噛むほど

粉の香ばしさを感じることが出来る

絶品な『ベーグル』なんですよ


作る過程も楽しい

発酵中


『ベーグル』の最大のポイント『茹でる』
な〜んか、かわいい


『ベーグル』に合わせて

栄養満点なサイドメニューや

これからの季節にぴったりなデザートもご紹介

手作りベーグル
チリビーンズ
手作りピクルス
グレープフルーツのジュレ


どれも本当に美味しくて

あったか〜い味がしました

受講生の皆様にも

大好評でした


荻田先生・浮谷理事・スタッフの松戸さん

本当にお疲れ様でした







  • URL:https://yaplog.jp/mahokichi_829/archive/706
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こむぎ母様

ワンコって、ほんと噛まないですよね〜(^_^;)
いいんでしょうかね〜(笑)

ピクニックには
それこそベーグルもおしゃれでいいかもしれませんね
でも男の人は…(^_^;)

例えば唐揚げでも
下味を薄味にして、
別容器にネギダレを持っていってその場でかけたり、つけたり。
ミートボールが好きなら、
和風のつくねにシソ入れたり、
つくねにからめる餡は
醤油を減らして梅肉入れたりとかどうですか

うちは、夫が子供の頃イシイのミートボールを食べさせられすぎて嫌になったとかで…
結婚してから買ったことないんです
懐かしいんだけどな(^^)
June 10 [Fri], 2011, 19:08
くま吉くん

ベーグルはお店によっても違うんだよね
でも荻田先生のは、本当に美味しかったよ〜(*^。^*)

私もなるべく噛むことは意識しています
それでなくても、年々代謝が落ちているし(^_^;)
色んなことを意識しないといけない年齢です
June 10 [Fri], 2011, 19:01
こむぎ母
咀嚼ってとっても大切なんですね
いとちゃんさんのお話はとても勉強になります
余談ですが、ワンコはあまり噛んで食べないですよね(笑)

いとちゃんさん、私はピクニックが大好きなんですが、
お弁当のおかずがいつも同じだと旦那からブーイングがありました
簡単で美味しいおかず、良ければ教えて下さい
いつもからあげ・玉子焼き・おにぎり、あとはイシイのミートボールなんですが・・・
お肉料理や炊き込みご飯レシピ、いつか教えて下さい(願)

ベーグル、もっちもちで私も大好きです
プレーンなら間に好きな物を挟むと美味しいですね
June 09 [Thu], 2011, 23:37
地上最強の肉食動物であるホッキョクグマ、アザラシを主食にしてるリアルボク(=ホッキョクグマさん)くまのに、そんなボクが言うのもなんだけど…、ベーグルって噛むのが大変で疲れるくまよね
噛むことが体にいい…ってことを知っていても、疲れちゃうから、どうしても敬遠しちゃうんだくま
うひょっ
でも、ベーグルは好んで食べないくまけど、普通の食事の時にたくさん噛むことは意識してるくまよ
うひっ
June 09 [Thu], 2011, 23:31
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